买的干蘑菇为什么用水一泡就是黄色的洗水几遍就没了是不是上色了

我的天,我也是醉了 2024-05-08 21:09:16
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没事的。蘑菇细胞中的酚类物质在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。 20210311
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