我之前还看过一个关于鱼子酱的纪录片，这个东西被欧美很多**认为是世界最顶级的三种美味之一。不过简单来说这个东西就是经过盐渍的鱼子，但是对于时间的把握和分量配比是十分考究的。而且不是所有鱼的鱼子都称之为“鱼子酱”，严格来说只有鲟鱼的鱼子制作的才被称为“鱼子酱”，不过就跟之前虹鳟被一些协会认定为也是三文鱼一样，鱼子酱这个“队伍”里也现在也掺杂了很多类似的东西。
首先还是那个跟其他很多昂贵美食一样的原因，那就是“物以稀为贵”。鲟鱼有27个种类，但是能被用作生产鱼子酱的只有3种:大白鲟（beluga）、奥西特拉鲟（oscietra）、闪光鲟（sevruga）。鲟鱼需要很多年才长到成熟才会有卵，而且这些昂贵的食物往往都是出售给富豪和美食家们，所以对于生长环境也是有着很高要求的beluga至少需要20年的时间，顶级的beluga鱼子酱至少要60年的鱼，其鱼子酱也被称之为“里海珍珠”。说实话现在的生态环境这鱼想活到60年就不容易了，还得活得好所产鱼子才更优质，也不知道这对于beluga来说是好事还是坏事。次级的oscietra也需要12到15年不等的时间，虽然口感不如上面提到的“里海珍珠”，但是也尤其特色的美味。
鱼子酱配蛋糕 最后说到的sevruga也需要至少7、8年的生长时间才能成熟，虽然风味不及前两种。不过上面说的是传统意义上的事情哦，去年就已经有新闻报道，全世界有35%的左右的鱼子酱份额是**出产的，也有新闻报道称法国巴黎的26家米其林三星餐厅中21家的鱼子酱供应商中都有**厂家，**制造又一次惊艳了世界啊。
优质的鱼子酱往往颗粒较大，而且圆润饱满，色泽是黑中略带着灰色或者褐色；越好的鱼子酱中添加的盐分相对的就越少，如果你吃到一口齁咸的东西，那肯定是有问题的；我也只是有幸蹭亲戚的光，被招待尝过一次，只能说这个东西可能不太适合我的胃口，鲜美是确实鲜美，但是那个腥味可能不是很多国人会喜欢的，尤其是我又戒了酒，不配酒可能无法完全领略这种美食吧。
石斑鱼为什么这么贵 
2024-05-21 03:47:09
提问者: 诺子你个小海豚
其实是不固定的，因为不同的地区、不同的季节、不同的种类，价格都不一样，好的石斑鱼在酒店能卖几百块钱一斤，(像东星斑)；有的石斑在地方上只卖几十块钱一斤，当然野生的肯定比养殖的贵，但是野生的又有多少呢?以下是石斑鱼的简介和种类，一起来了解一下吧。石斑鱼的种类：东星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金钱斑、杉斑、苏鼠斑、红瓜子斑、龙趸(巨石斑鱼)石斑鱼简介：石斑鱼属鳍科、石斑鱼属...为什么江小白卖的这么贵？
2024-05-21 20:51:30
提问者: 阿石?
白酒市场简单可以分为三类，高端有茅台、五粮液梦之蓝等品牌，中端有泸州老窖，古井今世缘等品牌，低端有洋河小曲，双沟大曲等。每一个品牌在各自的领域都是翘楚。那么，再来说说江小白吧，在这场白酒的战争中它是如何脱颖而出的呢？首先，“江小白”将自己的市场定位在了低端市场，与高端品牌不同，现有的低端白酒对于品牌管理方面比较薄弱，这就使得“江小白”的营销优势变得事半功倍。其次，在低端市场中，“江小白”又将自己的...鱼子酱是怎么做的？为什么那么贵？
2024-05-21 14:22:30
提问者: 我是阿拉婷
法国人的餐桌上有最奢侈的享受，黑黑的鱼子酱在过去是皇室里的佳肴，现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。所谓鱼子酱，其实就是鲟鱼卵。目前，世界范围内共有超过20种的不同鲟鱼，其中只有产 自俄罗斯以及南伊郎以北的海域中分别名为beluga、ossietra和sevruga的三种鲟鱼产下的卵，才能制作出众所周知的鱼子酱，基于此因，导致了其价格不菲的现状。说起鱼子酱的历来，还得提到许多年...**的乌鱼子为什么那么贵？是什么做的
2024-05-21 06:07:08
提问者: 福尔摩伍
**乌鱼子在制作完成前有数十道程序，才能呈现金黄通透，味道独特的乌鱼子，乌鱼子达人庄国显透过十年以上的老经验，片片经手，人工处理，一样都马虎不得。最特别的是以下几个程序，有别于一般市售的乌鱼子： 创新一：人工海水养殖，取代野生。肉质鲜度比淡水养殖好创新二：冷风干燥，减少日晒和加工降低盐免色素创新三：独特放血法，呈现金黄色外观多花三成工钱，仿生鱼片放血，换金黄色泽想要让乌鱼子有那种让人「才下舌尖，又...鹅肝酱为什么这么贵啊？
2024-05-21 12:55:36
提问者: 官lJ
昨天新闻又播了禁止灌胃喂养，以后可能更贵，就是产量少鱼子酱是什么鱼的鱼子?
2024-05-21 14:46:23
提问者: 暖人心#
鲟鱼。1、只有鲟鱼的鱼子才能做鱼子酱，它又被称为食物中的“软黄金”，热量低，蛋白质高，细胞结构与人类的十分相似，许多高级化妆品中有鱼子酱的成分，它能帮助胶原蛋白的自然生成，使肌肤重返活力青春。2、我国有三种鲟鱼可以制作鱼子酱，达氏鳇，史氏鲟，中华鲟。 90年代，很多欧洲人到**黑龙江抚远县，低价收购大量的野生鲟鱼史氏鲟和达氏鳇，鱼龄普遍60年以上，体重单个重达千斤。在当地收购宰杀，雇佣当地人员加工...娃娃鱼为什么这么珍贵
2024-05-21 21:27:37
提问者: 楚浩
因为娃娃鱼是**保护动物crocs的鞋子为什么这么贵？
2024-05-21 21:32:27
提问者: 小Q先生
因为他是第一个出得，市场需求量大，生产厂家少，价值高，所以价格也高为什么正点原子stm32卖这么贵
2024-05-21 16:50:08
提问者: ?焱焱?
开发板资料做得都是开源的，真是大量的资料。。。所以开发板肯定要贵点，否则没有人做这么多资料了。8000元一斤的野生长江刀鱼，为什么会这么贵
2024-05-21 23:51:00
提问者: 精分星座
刀鱼没有8000一斤，我做这么多年长江刀鱼生意了，今年没有这么贵特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。