哪家酒曲好?

面瘫野 2024-11-15 20:02:01
最佳回答
酒曲的分类很多,小曲,大曲,酿醪糟,酿米酒,酿黄酒,酿烧酒,等等,
正常来说,曲的用量小,发酵力高,出酒多,必有不足处,那就是口感香气稍差,这些多是工业上使用的纯种曲。
而传统的酒曲,因为菌类不纯,所以效力不如纯种的,正是因为有了杂菌,所以口感更复杂,更好,香气也更多。
所以没有最好的曲,只有最适合的曲,看你自己的选择了。真要说好,茅台高温曲算一个,用量接近50%。 20210311
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