请问水鸡怎么吃法

思思手工坊 2024-12-01 11:42:20
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2. 将制净的鸡放入炖锅中,加清水1000毫升、盐、酱油、黄酒、八角、花椒、姜葱(拍松);
3. 白糖炒成糖色倒入炖锅中;
4. 炖锅上旺火,沸时去浮沫,移至小火上炖2~3 小时,收汁,取出竹鸡;
5. 土豆去皮,切成银针丝,入水漂去粉汁,沥干水分;
6. 炒锅上旺火,注入花生油,烧至五成热,下土豆丝炸至酥脆、色黄时捞出,铺在盘中;
7. 再下竹鸡炸呈深红色,捞出改刀,按原形顺序码在土豆丝上面;
8. 改好后跟椒盐、甜面酱、葱头碟一起上桌。 20210311
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