炒锅的区别主要在于其材质上面,一般分为以下几类:
铁锅是最便宜的,这种材质简单,制作方便,但是容易生锈,功能单一;
不锈钢的其次,这种材质为不锈钢,不会生锈,但是功能也仅限于炒菜;
感知油温的锅贵一些,这种通过底部装温度感应装置感知油温,使得炒菜更加可口简单,并且这类一般为无烟的,所以贵一些。
炒锅是**一种烹饪工具,为锅的一种,特征是顶部开口大,圆底,由于**南方食物多以小炒为主,故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物,但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。炒锅是**及东南亚的主要煮食工具。
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