鳕鱼和银鳕鱼有啥区别

婷宝❤️ 2024-06-04 09:07:29
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鳕鱼和银鳕鱼的区别如下:
虽然说鳕鱼和银鳕鱼也就只有一字之差,但却是截然不同的两种鱼。作为老百姓的很少会见到这样的鳕鱼和银鳕鱼,因此当真的需要去购买鳕鱼和银鳕鱼的时候,往往就是挑花了眼,根本不知道哪个是哪个。【价格差异】在超市里,银鳕鱼的售价比鳕鱼的售价要贵得多。【外观质感】银鳕鱼和鳕鱼在外形和质感上也有区别,银鳕鱼与鳕鱼在外形上相差很大,一般不可能混淆,但若将两者均切成块冷冻后出售,就很难分辨了。一个比较实际的分辨方法,是把鱼块解冻后用手摸。一般来说,银鳕鱼的肉质较硬,肉色较暗淡,而鳕鱼肉质较软,肉色较清。【口感区别】可以根据口感也区分,专家表示,油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。鱼类里面有个鳕形目,鳕形目里有个鳕科,鳕科里有个鳕属,鳕属里有三种。这三种分别是大西洋鳕鱼(gadus morhua),格陵兰鳕鱼(gadus ogac)和太平洋鳕鱼(gadus macrocephalus),也就是所谓的“真鳕鱼”。如果一定要定义鳕科鳕属才是鳕鱼的话,那以上三种就是。但我们平时食用最多的鳕鱼,可能并不是以上三种。最平民化的鳕鱼食品,比如快餐店的鳕鱼汉堡、低价西餐厅的鳕鱼排之类的,大多是用**斯加鳕鱼(黄线狭鳕)来做的,这种鱼有一个别名,近几年在**逐渐为人熟知,就是明太鱼。明太鱼经常出现在韩日料理里,比如明太鱼干、明太鱼子、明太鱼汤之类,还有我们常吃的蟹**其实也是由明太鱼肉制作的。明太鱼几乎也是世界上被食用的最多的一种鳕鱼,是**民族最爱的鱼,它的捕捞量达到了每年300万吨,分布区域也非常广泛,从**半岛沿海、日本海,一直到白令海都有分布,所以相对的,价格也比较平民。但请留意,**斯加鳕鱼(明太鱼)现已重装升级,在去年被正式从鳕科狭鳕属更改为—鳕科鳕属了,所以以后,“真鳕鱼”组的成员又多了一位,谁都不能说它不是鳕鱼了。 20210311
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