野生牛肝菌的营养价值

大酒窝 2024-05-27 17:17:14
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牛肝菌(boletus)是牛肝菌(boletus)和松塔牛肝菌(songta boletus)等真菌的总称,除了少数几种有毒或苦味且无法食用外,其中大多数都可以食用。牛肝菌含有八种必需氨基酸,还含有生物碱,如腺嘌呤,胆碱和腐胺。它具有**用,可治疗腰腿疼痛,手脚麻木,四肢**,也可用于治疗女性异常白带。白牛肝菌是林中菌类**能齐全、食**兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。扩展资料:
菌种分类
1、白牛肝菌
白牛肝菌,学名美味牛肝菌(boletus e**s)。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌,也称大腿蘑、网纹牛肝菌,白木碗或者麻栎香,属于真菌类。生长期为每年五月底至+月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。白牛肝菌的子实体为肉质,伞盖褐色,直径最大可达25厘米,1千克重,菌盖厚,下面有许多小孔,类似牛肝,可生食,也可制成干制品。2、黄牛肝菌
黄牛肝菌,该菌菇体肥大,在牛肝菌中子实体最为壮硕,口味香甜,具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中**制剂“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良**,还可用以治妇女容易得的某些妇科疾病。3、黑牛肝菌
黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇。在欧洲,黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美,是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松,油茶林中地上,多长在夏季的阔叶林地中。我国特有品种。其中的维生素a、b可治疗风湿,预防视力减退。主治养血,具有清热解烦,养血等功效。该菌营养丰富,口感香脆,味道鲜美,不但味道好还有营养价值。4、红牛肝菌
红牛肝菌,又名见手青(用手摸菌皱后会变青),在**有极高声誉,被称为山珍宝美句,肉肥厚,营养丰富,食味很好,是群众较为喜食的著名食用菌。据分析,100克鲜菇中含蛋白质21.6克、碳水化合物57.8克、磷398毫克、铁39.8毫克,同时具有**活性,对小白鼠肉癌s-180的抑制率为80%,对艾氏癌的抑制率为90%。参考资料来源:百科-牛肝菌 20210311
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