野生牛肝菌的营养价值

大酒窝 2024-12-02 07:07:21

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牛肝菌（boletus）是牛肝菌（boletus）和松塔牛肝菌（songta boletus）等真菌的总称，除了少数几种有毒或苦味且无法食用外，其中大多数都可以食用。牛肝菌含有八种必需氨基酸，还含有生物碱，如腺嘌呤，胆碱和腐胺。它具有**用，可治疗腰腿疼痛，手脚麻木，四肢**，也可用于治疗女性异常白带。白牛肝菌是林中菌类**能齐全、食**兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。扩展资料：
菌种分类
1、白牛肝菌
白牛肝菌，学名美味牛肝菌（boletus e**s）。主要别名有大脚菇、白牛头、黄乔巴、炒菌，也称大腿蘑、网纹牛肝菌，白木碗或者麻栎香，属于真菌类。生长期为每年五月底至+月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌的子实体为肉质，伞盖褐色，直径最大可达25厘米，1千克重，菌盖厚，下面有许多小孔，类似牛肝，可生食，也可制成干制品。2、黄牛肝菌
黄牛肝菌，该菌菇体肥大，在牛肝菌中子实体最为壮硕，口味香甜，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中**制剂“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良**，还可用以治妇女容易得的某些妇科疾病。3、黑牛肝菌
黑牛肝菌是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上，多长在夏季的阔叶林地中。我国特有品种。其中的维生素a、b可治疗风湿，预防视力减退。主治养血，具有清热解烦，养血等功效。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，不但味道好还有营养价值。4、红牛肝菌
红牛肝菌，又名见手青（用手摸菌皱后会变青），在**有极高声誉，被称为山珍宝美句，肉肥厚，营养丰富，食味很好，是群众较为喜食的著名食用菌。据分析，100克鲜菇中含蛋白质21.6克、碳水化合物57.8克、磷398毫克、铁39.8毫克，同时具有**活性，对小白鼠肉癌s-180的抑制率为80%，对艾氏癌的抑制率为90%。参考资料来源：百科-牛肝菌 20210311

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