东北血肠不可以放冰箱里冷冻。
东北血肠主要由猪血制作而成,猪血是否可以保存良好直接决定了血肠是否可以保持良好的口感。猪血的最佳保存温度是0~3度,而i冰箱的冷冻温度一般在零下。将血肠放入冰箱进行冷冻的话很容易把猪血冻粉,当从冰箱里拿出来血肠化冻之后,血肠里的猪血会变成渣滓状,无法进行食用。
血肠可以放在冰箱冷藏室进行保存,但是保存时间最好不要超过2天,因尽早使用,否则会严重影响口感。
扩展资料:
血肠是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后**,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。
食用血肠时,应切片趁热食用,或做酸菜时血肠白肉同时放入,这样处理的血肠味道浓香,油而不腻,避免长时间放置血肠。
制作血肠的时候应该注意:
1、畜血要新鲜并符合食品卫生要求。
2、以上述血肠的肠馅为基料,配以各种辅料,可制成各种血肠制品。
参考资料来源:百科-血肠
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