吃火锅的季节又来了，那些火锅必点的各种肉丸，如牛丸、猪肉丸、虾丸、鱼丸、鱼豆腐等，吃起来口感嫩滑有弹性，还不塞牙。
最近，有媒体报道称，现在很多肉丸，尤其是散装肉丸，价格明显低于原料肉的价格，根本没有肉，都是淀粉加一些胶类物质和香精调制而成的，说吃了这样的丸子有害健康。
有害健康？！（小编看到这四个字内心一惊！）那“肉丸”还能吃吗？
事实上，没有肉≠不安全。
这类含肉量很少或者没有肉，但是吃起来跟肉味差不多的丸子在食品技术中有一个专属名词，即“仿生食品”。如果你吃的“肉丸”没有肉，也许是仿生食品。
作为速冻食品的肉丸，如果是**制作，经过冷冻后，口感会变差，因此，为保持定型和弹性，一般需要添加较多的淀粉和添加剂。目前食品工业中应用最多的仿生食品就是仿生海洋食品和仿生肉制品。仿生海洋食品是以价格相对低廉的鱼类或者虾作为主要原料，加入大豆、鸡蛋清等辅料，进一步加工而成的一类风味和口感都与海洋食品极其相似的食品。
与真正的肉类相比，这种仿生肉制品脂肪含量更低，在肥胖及慢性病越来越多的现代社会，适量使用这样的仿生肉类替代部分肉类，一来可以满足人们喜好肉类的口感和心理需求，二来也可以减少肉类和脂肪的摄入，对于控制体重等有积极的作用。
“肉丸”里没有肉并不一定不安全，鱼香肉丝里没有鱼、蟹黄豆腐没蟹黄、夫妻肺片里没有夫妻…我们依然爱不释口，只要原料合法、卫生、操作符合规范，并不会造成危害。
20210311
福建市场上肉丸机的价格一般为多少？？？哪里有**丸机 
2024-06-28 08:41:52
提问者: lone wolf
我这里有肉丸机卖.肉丸机能做鱼丸虾丸吗？肉丸机价格多少？
2024-06-28 09:49:49
提问者: 南部战区
我家肉丸机是两年前武汉华日机械厂生产的，设备质量还不错，好用没毛病。肉丸、鱼丸、虾丸、素菜丸子都能做。你去看看吧，买他们厂的丸子机是免费学习的，可现场实地操作，还免费提供几时种丸子的生产配方，买华日肉丸机还算省心。想开家牛**肉兔肉火锅干煸店，但是没有这方面手艺。。
2024-06-28 03:00:56
提问者: 麦龙
那就去学呀，有专门的学校教的，学会了就能赚很多钱，祝你发大财吃货求推荐 东营有哪些个的羊肉火锅店= =？
2024-06-28 10:23:56
提问者: Huang
东营的火锅店遍地是啊 基本上每条路上都有 如果去高档的 蓝海 中档的顺风肥牛 绿洲苑（好像是这个字）振华东边的还有一家也是中等档次 味道不错 如果找廉价的更多了 在青岛路东赵村村口有三家火锅店呢 都挺好的 我经常去利群楼上的呷呷 便宜干净 适合情侣去 你可以去美团或者其他团购上看看 东营的团购基本上都是火锅之类的为啥平遥牛肉比平常的牛肉贵
2024-06-28 01:32:11
提问者: 福尔摩伍
平遥牛肉是平遥特产啊！牛好，牛肉自然好，卖的自然就贵。。。熟牛头肉为什么比生牛肉还便宜
2024-06-28 09:32:39
提问者: 每天一堂珠宝课
生牛肉更有利用创造价值卤味牛肉火锅
2024-06-28 04:58:52
提问者: 麦龙
牛肉1/2斤，鸡肉片1/2斤，蕃茄1个，洋葱丝1/2个，金茸4两，小白菜少许，乌龙面1包，豆腐1块，青蒜段2支，高汤6杯，调味料：适量，香油1小匙，糖1小匙，沾料：少许，淡色酱油2大匙做法(1)高汤6杯倒入锅中加热，加入调味料煮滚沸后放入洋葱丝至煮软，依序放入其余材料，最后放入青蒜段，待煮熟即可食用。(2)沾料拌匀，以个人喜好适量沾食即可。开一家潮正和牛肉火锅店赚钱吗？
2024-06-28 13:52:28
提问者: 白厅长的叨叨
我们自己开店要看地段、推广、服务、管理。 但是加盟潮正和这些事情他们都会帮你做一个分析方案，你自己不会愁。你只要做好你食物质量就好了。火锅店的肥牛卷都是合成肉吗？
2024-06-28 13:05:37
提问者: 小胳膊小腿
一般都是真的，还是会有许多的合成肉。 对于许多人来说，羊肉卷和牛肉卷都是经常会吃到的，不过这类都是合成肉。火锅店内部的肉卷有许多都是重组肉。肉质也并不是正常牛肉的口感，软嫩异常。拼接的牛肉纹路是散乱的，且朝向差别，因为都是用机器压抑而成再进行切割。1、羊肉卷 羊肉卷是火锅店内部最热点的一道食材，相信有许多人在唰火锅的时候都有点过它，不过买过羊肉卷的朋友都晓得，一样是羊肉，做成卷的羊肉要比鲜卖的羊...我想吃狗肉火锅，在哪里买到狗肉？
2024-06-28 12:55:23
提问者: lone wolf
哎呀，现在买狗肉不太容易，差不多都送到宾馆饭店了，买狗肉买驴肉差不多，不太容易有的商户用马肉或其它肉充当驴肉，不识货的人就被蒙特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。