咖啡的种类和各自的特点是什么?

☜萌萌哒♡ 2024-12-23 03:17:39
最佳回答
蓝山

被认为咖啡顶极品的蓝山咖啡产于牙买加西部的蓝山山脉。蓝山咖啡豆形状饱满,酸、香、醇、甘味均匀很强烈,略带苦味,口感调和,风味极佳,适合做单品咖啡。但由于产量少,所以市面上卖的大多是“特调蓝山”,也就是以蓝山为底,再加上其他咖啡豆混合的综合咖啡。

哥伦比亚

咖啡豆品质整齐,可以堪称咖啡豆中的标准豆。豆形偏大,带淡绿色,具有特殊的厚重味,以丰富独特的香气广受人们青睐。其口感为酸中带甘、低度苦味,一般来说,中度偏深的烘培会让口感比较有个性,不但可以作为单品饮用,做混合咖啡也很合适。

巴西

咖啡的香、酸、醇都是中度,苦味较淡,以平顺的口感著称。其中又以santos coffee较著名。主要产于 sao paulo州,品种为 arabica bourbon,所以又被习惯地称为bourbon santos。品质优良,口感圆滑,带点中度酸,还有很强的甘味,因此是做混合咖啡不可缺少的原料。

曼特宁

属于 arabica品种,主要产于印度尼西亚的爪哇、苏门答蜡及苏拉威岛屿。其颗粒较大,豆质很硬,栽种过程中出现瑕疵的几率偏高,所以采收后需要人工挑选。因此曼特宁成为争议较多的单品。它有丰富醇厚的口感,不涩不酸,醇度、苦味和香度高,相当具有个性。

摩卡咖啡

目前以也门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。

意大利咖啡

一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟),将咖啡的内在精华淬取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。

碳烧咖啡

是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用于蒸气加压咖啡。

卡布奇诺cappuccino的由来
维也纳人柯奇斯基(fanz george kolschitsky)是牛奶加咖啡的cafe latte创始人,本期再谈谈卡布奇诺(cappuccino)的由来。这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来,但卡布奇诺的来历却更有学问,一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。

cappuccino此字的历史,足以说明一个字常常会因为看来像某样东西,最后被引申成其它字义,远远超出造字者原先用意。听来似乎蛮复杂的,请看以下解析。

创设于一五二五年以后的圣芳济教会(capuchin)的修士都穿著褐色道袍,头戴一顶尖尖帽子,圣芳济教会传到意大利时,当地人觉得修士服饰很特殊,就给他们取个cappuccino的名字,此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍和小尖帽,源自意大利文"头巾"即cappuccio.

然而,老义爱喝咖啡,发觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后,颜色就像是修士所穿的深褐色道袍,于是灵机一动,就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料,取名为卡布奇诺(cappuccino)。英文最早使用此字的时间在一九四八年,当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料,一直到一九九0年以后,才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。应该可以这么说cappuccino咖啡这个字,源自圣芳济教会(capuchin)和意大利文头巾(cappucio),相信cappuccino的原始造字者,做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。

卡布奇诺也和一种猴名有关

好戏还没完。非洲有一种小猴子,头顶上有一撮黑色的锥状毛发,很像圣芳济教会道袍上的小尖帽,这种小猴子也因此被取名为capuchin,此一猴名最早被英国人使用的时间在一七八五年。capuchin此字数百年后洐生成咖啡饮料名和猴子名称,一直是文字学者津津乐道的趣闻。

红旗就给我吧~~ 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 楠木和柚木各自的特点
    • 2024-12-23 07:29:51
    • 提问者: Ameliye
    柚木:(学名:缅甸柚木;俗称胭脂木;英文名:teak;产 地:缅甸、泰国)木材特性:材质因生长环境不同而异,心边材区别明显,边材宽约3cm,黄褐色微红,心边显浅褐色或褐色略带黄绿色,纵面具黄褐色条纹,略具皮革气味的滋味,使之有油性感。材质耐腐,性能出色,特性直纹或略交错,结构中至粗,不均匀,重量中等,密度中等,干缩极小,干燥后尺寸稳定,较耐磨。柚木是生长于东南亚热带雨林中的一种阔叶乔木。重量中等,...
  • 咖啡豆的种类及品味
    • 2024-12-23 23:20:11
    • 提问者: 玺?岁
    商业上熟知的两种咖啡豆是:**比卡豆和罗伯斯特豆。**比卡豆在海拔3000英尺高度生长最好,咖啡品质上乘,芳香浓烈。但**含量仅为罗伯斯特豆的一半。**比卡豆占全球咖啡贸易额的80%,但仅仅10%能达到特制咖啡的标准。罗伯斯特豆生长的海拔较低的地区,容易种植,产量高,耐病虫害;但带有木质的刺激气味。如果需要廉价咖啡,或者需要的**含量较高,就可以选择罗伯斯特豆。意式香浓咖啡中通常掺入少量罗伯斯特豆...
  • 咖啡店 一般用几种咖啡豆? 名称都叫什么? 价格是多少钱? 还有什么品牌,品种的咖啡豆用的比较多?
    • 2024-12-23 17:22:02
    • 提问者: 三流之路
    一般都用十到十二种不等,特级蓝山,蓝山,曼特宁,巴西,摩卡,哥伦比亚,爪哇,炭烧,夏威夷,意大利,热啡豆(综合豆),冰啡豆等······价格不等(28元-上百)。用的频繁的就蓝山和热啡豆。一般都用烘焙好的豆子·····
  • 你们认为春光碳烧咖啡和雀巢咖啡的区别是什么?
    • 2024-12-23 04:50:49
    • 提问者: Adorable
    春光炭烧咖啡的热量(以100克可食部分计)是298大卡(1246千焦),在同类食物中单位热量较高。每100克春光炭烧咖啡的热量约**国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。前者的焦味比较浓,后者基本没有焦味,口感更醇些
  • 咖啡豆的种类及品味
    • 2024-12-23 18:27:49
    • 提问者: 陆侗侗
    形状上更趋于椭圆的豌豆形咖啡豆和颗粒大的巨形咖啡豆(即马拉戈日皮咖啡豆).这两种一般价格较高些.总的说来,大的咖啡豆能产出较好的咖啡.在出口等级中,**别是shb或叫高地咖啡豆,出产海拔不低于400米.
  • 求咖啡的不同种类和味道
    • 2024-12-23 10:58:11
    • 提问者: 开心加入
    类别:品味巴西——在咖啡市场上占有统治地位,巴西主要出产与海平面接近地带生长的淡味咖啡。其中最好的是圣保罗地区的桑托斯咖啡,这种咖啡温和纯净,不含苦味。 哥伦比亚——咖啡豆颗粒饱满,味道香醇,带有一点酸味和一丝坚果的味道。优质咖啡生长在高海拔地区。 哥斯达黎加——咖啡温和香醇,带一丝酸味。塔拉苏地区出产的咖啡味道更浓,更醇和。 危地马拉——咖啡味道豪华多端,烘烤较浅时,其味温和;经深度烘烤,...
  • 咖啡的种类有哪几种
    • 2024-12-23 22:07:09
    • 提问者: I Do官方
    蓝山咖啡蓝山咖啡是咖啡中的极品。产于牙买加的蓝山。受到**海环抱的蓝山,每当太阳直射蔚蓝海水时。便反射到山上而发出璀璨的蓝色光芒。故而得名。此种咖啡拥有所有好咖啡的特点,不仅口味浓郁香醇,而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美,所以完全不具苦味。仅有适度而完美的酸味。一般都单品饮用,但是因产量极少,价格昂贵无比,所以市面上一般都以味道近似的咖啡调制.哥伦比亚咖啡产地为哥伦比亚,烘焙后的咖啡豆,会释放...
  • 和黑咖啡味道差不多的是什么咖啡?
    • 2024-12-23 03:50:15
    • 提问者: 法学系大斌
    应该说是没有~黑咖啡就黑咖啡,没有其他任何一样咖啡是和它相似的。我所理解的黑咖啡应该是意大利浓缩咖啡(espresso),也因为未加牛奶等其他调味品而保持了咖啡原汁的色泽而得名:黑咖啡。因为不用加其他调味品,直接从意大利式咖啡机蒸馏而得,故也称做意大利快速咖啡。而其他什么拿铁、卡布奇诺、爱尔兰等各种花式咖啡都是从一杯espresso中加入不同比例的牛奶啊奶油啊酒啊得来的~
  • 什么是比特币,及比特币的优点和缺点各是什么
    • 2024-12-23 05:51:44
    • 提问者: ?小桃子?
    (1)比特币最早是一种网络虚拟货币,购买现实生活当中的物品。(2)优点:完全去处中心化,没有发行机构,也就不可能操纵发行数量。匿名、免税、免监管。健壮性。比特币完全依赖p2p网络,无发行中心,所以外部无法关闭它。无国界、跨境。山寨者难于生存。(3)缺点:交易**的脆弱性。交易确认时间长。价格波动极大。大众对原理不理解,以及传统金融从业人员的**。
  • 超声波发生器种类及其工作原理是什么?他们各自的特点是什么?
    • 2024-12-23 03:17:39
    • 提问者: 小狐狸
    可分为频率可调超声波发生器、100w/300w超声波发生器、小功率超声波发生器、高频超声波发生器、大功能超声波发生器、数字显示超声波发生器原理是首先由信号发生器来产生一个特定频率的信号,这超声波发生器个信号可以是正弦信号,也可以是脉冲信号,这个特定频率就是换能器的频率,一般应用在超声波设备中的超声波频率为20khz、25khz、28khz、33khz、40khz、60khz;100khz或以上现在...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。