普洱茶的生普和熟普的区别?

超人 2024-11-17 08:44:28
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一、香味不同

1、生普洱:普洱生茶多为毫香、荷香、清香、栗香、陈香。

2、普洱熟茶:普洱熟茶多为参香、豆香、陈香、枣香、樟香。

二、制作方式不同

1、生普洱:指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理的为生茶。

2、普洱熟茶:以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。

三、作用不同

1、生普洱:普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化,使得汤色、香味趋向于理想化,普洱的存放并不困难,只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。

2、普洱熟茶:熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(tr)、黄茶素(tf)、茶褐素(tb)、没食子酸和维生素c等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素c也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。


参考资料来源:

百科-生普洱

百科-普洱熟茶

20210311
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