一、鉴定标准编号
粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是gb/t 26760，浓香型白酒的标准号是gb/t10781.1，而勾兑酒中液态法酒的标准号是gb/t 20821，固液法酒的标准号是gb/t 20822，标注的是其生产工艺。
二、鉴定原料
粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁。
勾兑酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。
三、鉴定酿造工艺
粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。
勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。
四、鉴定饮酒感觉
粮食酒，以53度酱香型酣客酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明;入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上头。
勾兑酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，头痛欲裂。
五、鉴定产出量
粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，比例基本都是固定的。
勾兑酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上勾兑酒泛滥的另一重要原因。
参考资料来源：凤凰网——鉴酒技巧：粮食酒与勾兑酒的八大不同！
20210311
郑酒师的白酒是真的粮食酒吗，喝过的觉得怎么样？ 
2024-05-07 19:19:30
提问者: 李仲玺
这个酒虽然没喝过，不过楼主既然这么提问，想必是懂酒之人，要想喝纯粮食酒，百姓梦及其旗下百姓家系列都很不错，价格在48-888，全部为粮食酒，不含食用酒精，小众品牌，没见到过假货，喝完不上头，性价比高，望采纳哪些酒是粮食酒？
2024-05-07 20:39:15
提问者: 佳全的日常
粮食酒可分为固态和液态，又分为大曲快曲和小典，又分浓香.清香和酱香，而不论大曲和小曲，只要是固态发酵的，都比液态发酵的好喝，因为因态发酵价面广而利于有益菌繁殖，所产生的香味物质比较全面，所以比较香，而食用酒精勾允的酒跟这没法比了，20元左右的粮食酒有哪些？
2024-05-07 12:30:08
提问者: Super wang
20元左右纯粮食酒，散装（仅限新酒，陈酒基本不可能）能够做得出来，瓶装（包括光瓶）不可能有这个价格的！怎样鉴定粮食酒的真假
2024-05-07 08:52:42
提问者: Rain
在透明杯中按1∶1的比例加入酒和水，如果是纯粮酒，酒水会变成浑浊的乳白色。这是因为，析出的乳白色物质为高级脂肪酸，是一种营养物质，当酒体加水后酒精溶解度降低后析出。将高端白酒按此比例加水后，杯里的酒水也会变成乳白色，但其中却夹带着少许蓝色，这是含有外来香料和酒精的缘故，说明粮食成分少，外来酒精、香料在光下有失光现象，从而出现淡蓝色。将低档酒按同比例加水后无变化，这是酒体中不含粮食成分的缘故。扩展资...谷养康粮食酒是纯粮食酒么？
2024-05-07 03:48:16
提问者: 诺子你个小海豚
嗯，我喝过，是纯粮酒，我通过一些方法鉴定过的，可以说是回味无穷。200多一次能买6瓶。北大荒白酒是纯粮食酒吗
2024-05-07 19:40:09
提问者: 你的前女友上线
纯粮酿造不能说明什么，酒精也是粮食酿造的，因酿造工艺是液态法，香味物质含量不足，口感就差了。所以固态法白酒才是描述白酒的方式。90%以上都是纯粮食白酒，使用酒精的液态法工艺却也不少。你看看白酒标签的执行标准吧，执行gb1---是固态法工艺，执行gb2---是掺入酒精的或纯酒精酒。都是白酒，为什么纯粮食酒比酒精酒好？
2024-05-07 21:05:39
提问者: 逗匠兄弟～英策
纯粮食酒酿酒所用的原料一般是各种粮食，比如：高粱、小麦、大米、糯米、玉米等。经过润粮、发酵、糖化、蒸煮、蒸馏等一系列复杂的过程，每一步操作都有严格的要求，从而酿出白酒。这个方法生产周期比较长，但是酿的酒香，好喝。而酒精酒，食用酒精，它的主要原材料一般是秸秆、木薯、糖蜜等。特点是成本低廉，酿造速度快，出酒率高，周期比较短。原则上说，只要有原料，就可以一直源源不断的产出酒精。这种方法酿的酒容易“**”...酒gb/t23547是粮食酒吗
2024-05-07 13:02:50
提问者: 就酱
是粮食酒。gb/t 23547-2009 浓酱兼香型白酒本标准规定了浓酱兼香型白酒的定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于浓酱兼香型白酒的生产、检验与销售。目前，我国有关白酒质量、卫生标准有16个，相关标准5个，它们分属于浓香型、清香型、米香型、凤香型和豉香型白酒及贵州茅台酒。其中浓香型、清香型、米香型各有一个高度酒和低度酒的国标。另有4个行业标准，分别为《...五粮醇白酒好不好，有哪些优点？
2024-05-07 19:52:09
提问者: 一南
五粮醇是以粮食为原材料的，精心酿造，具有淡雅好品质，幽雅舒适、回味较长、饮后不上头的特点散装白酒 纯粮食酒是最好的白酒吗，国产白酒如何鉴别
2024-05-07 23:30:51
提问者: 幸福的吃货美美
纯粮食酒、散装白酒，不代表什么好酒，只是体现白酒的原料、包装情况。好酒应该具有本品固有风格，香型口感突出，没有杂味，复合香突出，不能简单到粮食酒就是好酒的最低标准。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。