白酒是谁发明

我不是毛毛姐 2024-11-29 09:32:05
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楼上都是传说,至于酿造酒那是大自然自己存在的,人类可能不比动物更先发现,葡萄酒,黄酒,米酒,果酒就是这类。蒸馏酒,就是20度以上经过蒸馏过程的酒,比如白酒,威士忌,白兰地、,伏特加,朗姆酒等它的发明从历史可查最早应该始于阿剌吉酒(元代《饮膳正要》。
李时珍《本草纲目》卷二十二《谷部》云:“烧(溜)酒非古法也。自元时始创其法,用浓酒和糟人甑,蒸令气上,用器承取滴露。凡酸坏之酒,皆可蒸烧。”以“溜酒”起于元代,太迟,亦有问题。“溜酒”之名,早已见于唐诗。《荔枝楼对酒》诗云:“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香……”唐诗亦有“久闻成都溜酒香,不思自身人长安”之句,可见唐代已有蒸馏酒。(摘自黄现璠著《古书解读初探》。
大唐就有久闻成都溜酒香,看来成都是白酒的发源地,现在成都仍然有白酒技术的先驱者。
成都人开发的酒类陈酿技术基酒只需要24小时就可以知道他未来20年后的酒质和风格。陶缸陈酿同样的原理,提取了精华,研究透彻了基本物质的转化,用来预测检验白酒长期(10-30年后)贮存后酒质量和风格的基础试验已经获得决定性成功,24小时即能获得结果,但要真正走向批量生产还有很长的路而且投入巨大能耗巨大,相对1-2年完成10-20年的自然陈酿法却容易实施 。酱香酒的3年陈化期缩短到1年,浓香型白酒1年陈化效果优于10年以上的陶缸陈酿,而且完全在304大罐内进行。 20210311
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