路边摊的手抓饼,面饼为什么没冷冻也能储存?

找靓机APP官方 2024-12-02 14:48:29
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因为手抓饼在做时加了一些起酥油,起酥油如果不冷冻是不成形的,就没法煎烙,或者说煎烙出来的手抓饼不会形成层次。
1、手抓饼原名葱抓饼,起源于**。2004年从**引进。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
2、至今一直风靡全国,可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料,也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱等酱料,香酥可口,老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味、梅干菜味、海苔味、紫薯味等多种口味。 20210311
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