培根怎么制做呢?

正在学摄影的汉堡爸 2024-11-16 13:50:01
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培根的做法

精品五花肉1大块1500克左右,花椒(15-20粒左右),盐 香叶10几片,姜片,八角6-7个,桂皮1段,丁香(不能超过10粒,多了会苦,可有可无),甘草(可有可无)。

1, 把香料和盐放到铁锅里炒热,要炒出香叶的味道,大概要15分钟左右。精盐和海盐都可以(最好精盐,海盐不容易融化)

2, 然后铺到猪肉的正反面,腌制


3, 在通风处让肉风干(如果房间的温度过高,就放到冰箱里腌制1个星期)

4,成品:成品为金黄色,瘦肉割开后色泽鲜艳,每块重7~10kg。

扩展资料:

不适宜食用培根人群:

1、脾胃虚寒导致泄泻下痢的人不适宜吃培根

培根中含有大量的**盐,对于脾胃虚寒导致泄泻下痢的人来说,吃培根会加重脾胃负担,伤脾伤胃,因此脾胃虚寒导致泄泻下痢的人不适宜吃培根。

2、老年人、胃肠溃疡患者不适宜吃培根

培根属于熏制食品,熏制食品会添加**盐来延长食物的保质期。而老年人体质相对较弱,胃肠溃疡患者脾胃虚弱,因此老年人和胃肠溃疡患者不适宜吃培根。

3、孕妇不适宜吃培根

培根是加工类食品,太咸,容易加重孕妇的水肿,所以孕妇慎食。

4、婴幼不适宜吃培根

培根在加工过程中,需要加入酱油、糖、脂肪等,因此,含有较高的热量和盐,还可能会造成维生素的破坏,因此宝宝尽量少吃或者不吃。

参考资料:百科-培根

20210311
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