配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。
主料：食盐150g
调料：十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g
工具：**器、肠衣。
第一步：将所需材料全部准备好。
第二步：将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。
第三步：将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。
第四步：把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要留一点余头打结。
第五步：将腌制好的肉糜装入料筒中，装好后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌制香肠。
第六步：缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，灌制香肠。
第七步：香肠灌制成功后挂在通风阳光下晾晒风干即完成了。
20210311
猪头肉比猪肉贵，牛肉比猪头肉贵，为什么牛头肉比猪头**宜？ 
2024-05-31 20:57:00
提问者: 幸?
我爸有个朋友是养牛的，杀牛，买牛肉的。有一年，过年时我爸朋友送给我们家一个牛头，乖乖，一个牛头50多斤呀！你告诉我怎么吃，我爸决定好好把牛头收拾收拾，过年吃。当往锅里放时，傻眼了，牛头太大了，根本放不进去。最后我爸准备启用老家的烧柴锅，卤牛头。事实情况是，牛一半头在外面露着，我们煮一会翻个个，在煮，最后算是大功告成，煮好了，吃的时候把肉撕下来切切吃，实际上一致认为没有猪头脸好吃。我想牛头肉没有猪头...跪求湿木胶的详细配方和比例
2024-05-31 16:36:40
提问者: 芒果萌小妞
**乳液，俗称白乳胶。聚合乳化时，常使用邻苯二甲酸二丁酯作外增塑剂以促进颗粒的聚结并改善涂膜的柔韧性。在碱性介质中，聚**易水解为聚乙烯醇，故耐水性差。同时，主要原料**目前供应紧张，价格不断上涨，使许多白乳胶生产厂利微或仅能促本经营。本品是不用**的低成本新型白乳胶，使白乳胶的发展又进入了一个新阶段。性能与传统白乳胶一样，而且抗冻融性、贮存期较好。（一）特点与用途新型白乳胶生产工艺改变了我国传统...灌香肠的配方
2024-05-31 10:39:52
提问者: 万州新娘跟妆-燕子
用料：猪肉三份肥七分瘦10斤，盐75克，糖150克，酱油（味极鲜）80克，老抽20克，宏仁堂五香粉20克，鸡精90克，高度白酒200克，姜汁100克。 做法： 1、猪肉洗净切成小丁。2、添加所有材料拌匀腌制4小时以上。3、腌泽肠衣洗好后用清水泡一小时。4、肠衣底部打个结，把肠衣套在漏斗上，然后往里边灌肉，灌好一段用绳子系好，肉要灌紧实点不然切不成片。5、灌好后放到通风阴凉处晾上，一个周左右...灌香肠时用一些什么调料比较好吃？
2024-05-31 04:58:20
提问者: 沉静什么我要成精
灌香肠主要使用到的原料就是肉了。灌香肠的肉最好选猪身上的前胛肉，肉一定要选新鲜的，没有注水的，买回来后去皮清洗干净，切成有点厚度的肉片。调入白酒可以提鲜去腥，再放入白糖增味，提高口感。随后将姜粉、花椒粉、辣椒粉、十三香(或五香粉)、盐等调料放在锅中炒香后混入肉中腌制，调料可以依据自己的口味进行调整。十斤猪肉灌香肠的比例配方，
2024-05-31 22:20:57
提问者: 讲成语的小博哥
一、原料：猪前腿肉（灌香肠用的肉最好是猪前腿，这部份的肉比较嫩，肥瘦也合适）、盐、花椒末（将花椒粒炒熟碾碎）、白糖、五香粉、白酒、料酒，四川的朋友喜欢辣的，可以加入干红辣椒末。二、配方比例：香肠调味料的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据个人喜好添加。三、做法：1、猪肉洗净切成略粗的肉条，肠衣用水冲洗干净待用，把需要的调味料准备好。2、把猪肉放进较大的容...腌制十五斤咸蒜用糖，盐，醋的比例是什么？
2024-05-31 07:14:04
提问者: 钰帝
原料：鲜蒜15斤，白糖6斤3两，清水15斤，盐一斤，醋2两制法： 1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。 2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内...生肥肠的价格多少？为什么比猪肉都贵？
2024-05-31 22:37:18
提问者: Arise瑶瑶
我在永辉超市买的，生的就是23.98元。而且买了一斤半还很少。反正做一回挺麻烦，喜欢吃还是多买点。你说对了，就是比猪肉贵呀。灌香肠时10斤肉用多少盐
2024-05-31 16:01:50
提问者: 爱木子麻麻
最近刚灌了.100g(2两)盐,100毫升味极鲜.猪大肠,猪生肠,竹肠,粉肠,肠头,区别是什么?
2024-05-31 10:11:41
提问者: 布吉岛?
这些都是猪的不同的部位。1、猪大肠通俗的讲就是装猪屎的，肠头是用于连接猪屁股的那段。猪大肠是最难清洗的，也是最不容易处理的。2、在怀猪仔的过程中是通过猪生肠。生肠是猪仔通往世界的通道。3、竹肠和粉肠就是在厚度上有所不同。猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些。4、竹肠应该是猪的小肠。竹肠，因为外形像竹子一节节的，所以得名。猪的小肠，且是前段的小长，指...灌香肠一斤肉要多长的肠衣
2024-05-31 10:11:41
提问者: 正月初九?
看你要灌大肠还是小肠！还要看你打算添加什么辅料进去。买肉的时候问下肉摊老板，一般都知道，或者自己买回来在托盘上摆一摆造型，一斤肉能摆多长就知道个大概了。而且肠衣不贵，多买点不碍事，还得把**不小心捅破的损耗给算进去的。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。