一、用白葡萄酒蒸馏制作白兰地。原料酒的发酵工艺与传统法生产的白葡萄酒（不宜用红葡萄酿成的白葡萄酒蒸馏白兰地，原因是在发酵时生成较多的**，蒸出的酒液质地粗糙）相同，当发酵完全停止时，残糖已达到0.3%以下，在罐内进行静止澄清，然后将上部清酒与酒脚分开，取出清酒即可进行蒸馏（酒脚要单独蒸馏）。白兰地是一种具有特殊风格的饮料酒，它对于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白兰地的蒸馏方法至今停留在壶式蒸馏机上（采用壶式蒸馏还另有益处就是壶是用铜制成的，在加热蒸馏过程中，生成了铜的丁酸、乙酸、辛酸、癸酸、月桂酸盐。这些盐是不溶性的，故就除去了味道不够好的这些酸，有利于白兰地的质量）。
壶式蒸馏是采用直接火加热进行两个连续的蒸馏步骤。即先将原酒蒸成低度酒，在容量为150-500l的壶中加入新发酵好的原料酒，一直加热蒸至蒸汽中含很少的酒精为止，约需8小时或更长时间，馏出液（即粗馏原白兰地）酒度为24-32%(v/v)。取部分酒尾分开存放，把壶放空，再放入新的原酒及上次蒸馏所得的酒尾，进行第二次蒸馏。同法，进行第三次蒸馏。将3次蒸馏所得的主要馏出液合并后复蒸，复蒸时间要长些，约14小时，也要分去1%-2%的酒头或部分酒尾，其主要馏出液的平均酒度为58-60%(v/v)， 即为原白兰地。将原白兰地酒进行勾兑与调配，再经过贮藏和一系列的后加工处理，最后装瓶出厂。
二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白兰地。将皮渣装在桶中，将容器密闭，使其发酵，因皮渣本身都带有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器装满后，将口密闭，顶部留一气孔，使二氧化碳气逸出。发酵时间一般需要10-15天，温度适宜，只需 7-8 天。发酵完毕后，即可放入蒸馏器进行蒸馏，方法同上。
20210311
现在葡萄多少钱一斤批发,怎么做葡萄酒 
2024-05-26 02:28:23
提问者: 野渡花艺
各地葡萄因品种不同，价格也不一样的。我们这里市场上2-3元多钱一斤，粒大，成熟度高，在家做葡萄酒的很多。葡萄酒的做法，可搜到很多回答内容，大同小异，提醒注意以下几点：1、葡萄不需过分冲洗，因为发酵所需的酵母，来源于葡萄皮上的野生酵母，过分冲洗会大量减少酵母的数量，不利于发酵。2、发酵初期，不要把盖子封的很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气；3、发酵旺盛时，需把盖子打开，因为发酵过程产气，封的太严...怎么自制电瓶蒸馏水
2024-05-26 12:06:19
提问者: 海外网
烧开水的蒸汽冷却了以后采集下来就是.如果你往电瓶里加.自己制作没有意义.如果出售的话可以买一台循环水过滤器.我以前在山西卖电瓶的时候.电瓶里缺水的话直接往里面加自来水.别人问的话就说是用过滤器过滤了.就算你花钱买的那种小瓶的.里面也是自来水.而且价格也不低.就算你的是真的蒸馏水.也会因为价格高而被客户抛弃.西域烈焰葡萄蒸馏酒价格
2024-05-26 07:40:55
提问者: 桃子
498元/瓶**葡萄做葡萄酒好不好???
2024-05-26 19:35:12
提问者: 余生❤请多指教
通常说的“**葡萄”主要指无核白葡萄，它生长力强，结果多。因其无籽，最适宜晾制葡萄干。**葡萄果粒色泽仍碧绿鲜艳，果肉柔软，食之酸甜可口，色味俱佳，为国内干果中之珍品，堪称“**绿珍珠”。用**葡萄做葡萄酒 味甜，品种多，价廉物美，最好不过。东北蒸馏酒多少钱
2024-05-26 07:12:16
提问者: 阿n孝
**的白酒都是蒸馏酒。你说东北蒸馏酒，就是东北生产的白酒吧。价格差距还是很大的。散白酒2.5~5元/斤 瓶装低档7~10元左右。 高档那就更多了，价格几百元一瓶的也有很多。玛歌鹰贵葡萄酒怎么样，玛歌鹰贵葡萄酒好吗
2024-05-26 02:27:21
提问者: 少傣勐腊，芹
玛歌城堡作为法国五大名庄之一，在世界范围都是有供货的，但是在**肯定不多。即使是大型的代理公司如华澳，圣皮尔，骏德都是有存货的，但是量都不大。 再者，就是**有很多的假货，这些假货有买来喝空的原瓶，然后灌酒销售的，也有纯粹从头到脚都是假的的。这种酒在国内市场占据了绝大多数。 所以你要说**市场，那就要很小心的区分为，大商家和小商家。建议你去12580之类的大型网站购买，或者找大型的红酒代理商，这样...蒸馏酒是什么？什么叫蒸馏酒？
2024-05-26 15:59:49
提问者: SOUTHBRUSH素·原?
我国的蒸馏酒主要是用谷物原料酿造后经蒸馏得到的。什么是蒸馏酒？
2024-05-26 19:26:23
提问者: DR钻戒徐州苏宁广场店
蒸馏酒是指把发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，如酒、曲酒，糟烧，食用酒精等所有的酒都是经过发酵的，而后期工艺分蒸馏或不需蒸馏。只讲**的酒的话，只有白酒、白兰地是需要蒸馏的，所以白酒、白兰地的酒精度比较高。啤酒、葡萄酒、黄酒等都不需要蒸馏。发酵过程是微生物生长、代谢的生化过程，所需要的原料和我们人类的需要基本相同，主要是淀粉、糖类。詹姆士葡萄酒怎么样，詹姆士葡萄酒好吗
2024-05-26 08:44:39
提问者: 张king啦
詹姆斯博士葡萄酒是来之智利的，口感还不错，酒标是个艺术头像，很好辩认的一款酒。葡萄酒应该怎么喝
2024-05-26 20:36:50
提问者: The Glade 花艺设计
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