明胶和琼脂差不多吗?

?Jane 2024-11-05 18:55:29
最佳回答
明胶和琼脂不一样,两者的不同在于:特征不同、物理性质不同、用途不同。1、形态特征不同
明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬的非晶体物质。明胶:
琼脂:
琼脂:体干,色白亮、洁净透明度高,弹性大,坚韧,牢度强。2、物理性质不同
明胶:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5~10倍的水。明胶溶液可形成具有一定硬度、不能流动的凝胶。当明胶凝胶受到环境刺激时会随之响应,即当溶液的组成、ph值、离子强度发生变化和温度、光强度、电场等刺激信号发生变化时,或受到特异的化学物质刺激时,凝胶就会发生突变,呈现出相转变行为。琼脂不溶于冷水,能吸收相当本身体积20倍的水。易溶于沸水,稀释液在42℃(108 ℉)仍保持液状,但在37℃凝成紧密的胶冻。它在水中需加热至95℃时才开始熔化,熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固,所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。3、用途不同
明胶依据生产原料、生产方式和产品质量、产品用途不同,分为食用明胶、**用明胶、工业明胶、照相明胶、以及皮胶、骨胶。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。参考资料来源:百科-明胶
参考资料来源:百科-琼脂 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 琼脂是什么,在哪有卖,价格多少
    • 2024-11-05 13:59:56
    • 提问者: 伊宇紫
    琼脂(agar)简介琼脂,学名琼胶,英文名(agar),又名洋菜(agar-agar),冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。它在食品工业、****工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物...
  • 昆明和永春泉差不多的桑拿有哪些
    • 2024-11-05 11:26:18
    • 提问者: ?
    在昆明和永春泉一样的不少,但主要说的是环境,如果说人气,特别是吃的,没哪里比得上永春泉。但永春泉人太多,晚上只有打地铺,但吃的真心不错,环境方面如华锋、海丽滨雅、水晶宫都不错。
  • 什么是琼脂?超市有的卖吗?
    • 2024-11-05 03:46:24
    • 提问者: 我为你蓝的那片海
    琼脂是什么:学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质.其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂.广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,**学科研,可作培养基,**...
  • 导电橡胶和丁晴橡胶价格差距大吗
    • 2024-11-05 04:12:24
    • 提问者: 是娜娜呀.
    **橡胶,天然胶,丁苯橡胶,硅橡胶等橡胶都可以用导电炭黑混炼成导电橡胶。**橡胶混炼胶可能就是导电橡胶价格没法比。
  • 海藻胶和琼脂哪一个便宜一点;哪个又比较安全,健康。
    • 2024-11-05 04:15:19
    • 提问者: 甜甜婚礼纪
    琼脂是由石花菜或江篱(属红藻)经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80.9%),蛋白质含量高,热量低,具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和**作用,被联合国粮农组织确认为21世纪健康食品。适宜人群 一般人都可食用,尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。海藻是生长在海中的藻类,是植物界的隐花植物,藻类包括数种不同类以光合作用产生能量的生物。它们一...
  • 伊利高钙奶和伊利低脂高钙奶 为什么价格不一样啊 低脂的反而比没低脂的贵 明明少了脂肪的
    • 2024-11-05 01:15:02
    • 提问者: 凌听雨
    一方面 加工程序多了一道 自然要收钱另一方面 从消费者心理来看喝高钙低脂的一般都是老人和注意身材的女生哦!她们更愿意去话高一点的价格 买热量更低的牛奶同样的高钙奶 100毫升大约65cal 而低脂约45cal所以我一般和伊利高钙低脂的 就是包装偏粉色的那种 对不!o(*≧▽≦)ツ但是从营养反面来说 我个人觉得纯牛奶更好因为纯牛奶是全职灭菌乳 而高钙或高钙低脂奶则是调制乳唠叨了很多 希望对你有用望采...
  • 琼脂粉的主要用途是什么 ?
    • 2024-11-05 18:33:17
    • 提问者: 田州古城
    做果冻撒
  • 琼脂做得食物能吃吗?有什么用
    • 2024-11-05 00:56:13
    • 提问者: @没有人
    琼脂本身是没有味道的,它只是起凝固剂的作用,像你自己在家里做布丁什么的,调好料以后在里面加入一定量的琼脂块,加热搅拌融化后,再放到冰箱冷藏,就可以做出布丁了。
  • 保健品里的明胶是工业明胶吗
    • 2024-11-05 16:08:46
    • 提问者: 黄山松子
    必须要用食用级的,如果用工业级的就违法了
  • 为什么金属工艺品比树脂工艺品贵好多?明明看上去效果都差不多啊
    • 2024-11-05 10:38:02
    • 提问者: 拓啊拓啊拓
    金属比树脂贵
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。