添加量以黄豆计：2%—2.8%之间。以10斤黄豆为例，一般加入2-3两石膏。添加量与产品种类，含水量要求，大豆质量，点浆温度，点浆方法，豆浆浓度，操作经验等等有关。这不是一个恒定不变的添加量，想做好，经验占70%以上。
豆腐制作方法 :
泡料。大豆经过严格验收、检查后第一个工序就是将大豆投入料池中加水浸泡。
2.磨料。磨料是制作豆腐的第二个工序，浸泡好的大豆上磨前应经过水选或水洗，使用砂轮磨需要事前冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时最好先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。
3.过滤。过滤是保证豆腐成品质量的前提，现时各地豆制品厂多使用离心机。使用离心机不仅大大减轻笨重体力劳动，而且效率高、质量好。
4.煮浆。煮浆对豆腐成品质量的影响也是至关重要的，通常煮浆有两种方式，一为使用敞口大锅，一为设备比较现代化的密封蒸煮罐。
5.加细。煮后的浆液要用80～100目的铜纱滤网过滤，或振动筛加细过滤，消除浆内的微量杂质和锅巴，以及膨胀的渣滓。加细放浆时不得操之过急，浆水流量要与滤液流速协调一致，即滤的快流量大些，滤的慢流量小些，批量大的可考虑设两个加细筛。
6.凝固。凝固是决定豆制品质量和成品率的关键，首先应掌握豆浆的浓度和ph值，正确的使用凝固剂，以及打耙技巧的熟练。
做豆腐用的，磨浆机多少钱一台？ 
2024-06-02 10:51:46
提问者: 行走的航拍小哥
如果你是家用或者小型商用建议你用重庆天下石磨磨浆机，价格 在350-498之间，淘宝和阿里巴巴都有卖，而且是真正的青石石磨磨制，多功能干湿两用磨浆机，磨浆，磨粉，磨酱，磨糊，功能齐全，一机多用！用九阳全自动豆浆机做豆腐脑，我加了石膏粉，水：黄豆2：1，为什么它不凝固，别说做豆腐了
2024-06-02 09:14:24
提问者: 。 山竹
豆浆水要加热到90°的时候在放入葡萄糖酸内酯或石膏粉，搅拌冷却即会凝固。葡萄糖酸内酯，我以前在化工商店买过，他那里卖香精这些的一块豆腐的热量是多少啊
2024-06-02 18:02:35
提问者: 张若曦❤️pb?
希望对你有帮助、一块标准豆腐的大小应该是长120mm 宽90mm 高60mm你说的应该就是北豆腐、标准的1块大概有0.8斤、应该是440千卡左右←北豆腐 550千卡/斤南豆腐 400千卡/斤木棉豆腐 400千卡/斤烤豆腐 450千卡/斤盒装填充豆腐 330千卡/斤松豆腐 310千卡/斤冻豆腐（干）2700千卡/斤（1斤=500克）常德哪里有大量黄豆批发 且价格较便宜 （是用来做白豆腐的黄豆）
2024-06-02 20:22:18
提问者: 安徽省寿县绿恋草坪有限公司
朝阳大市场应该有吧全自动豆腐机好用吗？多少钱一台，做出的豆腐口感如何
2024-06-02 02:59:16
提问者: 爱木子麻麻
全自动豆腐机挺好用的，不贵，有几千的也有上万的，产量型号不同价钱也不同的用一斤黄豆能做出多少斤的豆腐
2024-06-02 08:23:21
提问者: 上海玩乐吃喝
1、正常情况下，6斤黄豆可以出一板豆腐，60块。2、大约8x8大小，厚度5公分左右。3、一块豆腐约0.4~0.6斤，因为水分会被压出。4、所以计算的话，一斤黄豆最多能出0.6x10=6斤豆腐我家里有豆浆机怎么自制豆腐脑啊？哪位大侠知道是用石膏做多身体好还是用内酯来做好？
2024-06-02 06:07:00
提问者: -小黄
上上个礼拜刚做过，网上里一搜一大堆。我是用豆浆机煮了2壶豆浆后，用纱布筛干净豆渣。再煮开，关火5分钟后点卤（2汤勺白醋+1茶勺盐）。慢慢点，边点边顺一个方向搅拌，静置就成了。我想开豆腐坊做豆腐卖，做大豆腐的设备哪里有卖的？
2024-06-02 23:11:27
提问者: 洋芋。
网上有卖的，也有专门卖这个的传统的石磨做出来的豆腐和豆腐机打出束的豆腐有什么不一样
2024-06-02 13:04:53
提问者: _XX?
的确更好吃，可能是磨得更细的原因吧。麻婆豆腐用超市买的麻婆豆腐料怎么做
2024-06-02 08:07:10
提问者: 睡着的老虎
把豆腐切成小块，放在开水里过一下水，在把豆腐放在冷水里过一下这样豆腐不容易碎。锅内放油适量待油热后放入葱、姜、蒜适量煸出香味，放开水适量在放入超市买来的麻婆豆腐的料烧开放入豆腐，待汤快没的时候即可出锅。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。