像木耳样的东西,原来是叫“地皮菜”,您还记得吗?

圈师哥 2024-09-25 02:19:54
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象木耳样的东西,原来是叫"地皮菜",您还记得吗?记得!我们叫法是"地木耳!但它还有几个名称,分别是:雷公屎,天菜,地软,地踏菜等等…叫它雷公屎很有道理—每年春天打雷之后,这东西就大片大片冒出来了…
还记得小时候,到了二三月,菜园里青黄不结,几乎没有菜可以吃,便拎了竹篮或盆子上山捡拾蘑菇和地皮菜!这地皮菜,我们那也就一座山的一面有,这一面山光秃秃的不长树,地上是红色的硬壁,有些青苔藓在上面,将地皮菜采回家后,要花费很多时间来拣干净,它几乎巴满了草屑和苔藓…至今记得有一次吃了用它做成的菜,它是大寒之物!也许是自身着凉了,饭后呕吐不止被折磨得很惨!导致很长一段时间闻到它的气味就想吐…
地皮菜,其实是普通念珠藻,是一种固态氮蓝藻,它在**分布广泛,生长在山丘和平原的岩石,砂土,砂石,草地,田埂,以及近水堤岸上,耐干旱,干到手可搓成碎片时,遇水即活。它还能固氮,耐寒冷,在南极—30度以上仍能生存…
地皮菜,作为传统的野菜,可以用来炒蛋,做汤,凉拌,烧炖等方法入菜。它的营养成分近似于木耳,银耳,发菜,蘑菇…
它含有丰富的蛋白质,多种维生素,富含磷,锌,钙等物质。以色列科学家发现,地皮菜中所含的成分可抑制人的大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而改善老年痴呆的病症… 20210311
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