做杨梅酒的比例!。

遇见更好的自己 2024-05-15 16:07:08
最佳回答
配方一
鲜杨梅500克,白糖80克。
【制法】将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空隙),约7-10天,自然发酵成酒。再用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存,时间越久越佳。

配方二
工艺流程 原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌

1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将**燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即可食用。

配方三
原料:杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法:
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;
2、称取100克冰糖备用;
3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;
8、接着把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;
9、每隔三天可摇晃一下瓶子,酿制15-25天时就可以喝了;
10、饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 杨梅苗2012最新价格是多少?哪里的杨梅苗比较优质?求推荐,谢谢!
    • 2024-05-15 17:00:40
    • 提问者: 小芯芯芯芯芯芯芯?
    杨梅苗根据品种不一样,价格也是有差异的。如新品种**杨梅苗价格就比较贵,优质的需要10元/株。而且量大都是可以优惠的。不知道需要什么品种的杨梅苗和多少数量,地理位置在哪。我对湖南靖州的杨梅苗比较熟悉。这里是杨梅之乡,有着丰富和优良的品种。具体情况可以查看下参考资料。
  • 杨梅的产地在哪
    • 2024-05-15 14:17:42
    • 提问者: 长发绾君心
    杨梅的产地在哪您好,这个问题我帮您回答!杨梅原产我国温带、亚热带湿润气候的山区,主要分布在长江流域以南、海南岛以北,即北纬20度至31度之间,与柑桔、枇杷、茶树、毛竹等分布相仿,但其抗寒能力比柑桔、枇杷强。目前分布的省份有云南、贵州、浙江、江苏、福建、广东、湖南、广西、江西、四川、安徽、**等,其中以浙江的栽培面积最大,品种质量最优,产量也最高。其次是江苏、福建与广东。国外,如日本和韩国有少量栽培...
  • 家常做法,正宗杨梅罐头怎么做
    • 2024-05-15 12:10:28
    • 提问者: 张king啦
    用料主料杨梅2斤辅料冰糖适量自制杨梅罐头的做法1.杨梅稍微用水冲下2.锅里倒入水放入适量冰糖(看各人喜好放)3.把杨梅倒入锅中烧开了转小火煮一会就好4.放凉了装瓶子放冰箱随时吃
  • 乌酥杨梅的**用价值
    • 2024-05-15 08:51:01
    • 提问者: 蛇精病院大夫疯了。
    杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、洗涤肠胃、除烦愦恶气。杨梅果实、核、根、皮均可入**,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、...
  • **比例是多少才正常
    • 2024-05-15 06:18:00
    • 提问者: 张宇鹏
    确诊**病情有两项,一项是tppa**抗体,另一项是rpr**血清滴度,经过治疗后,rpr转阴为治愈,或者降到1:2以内,两年后没有出现反弹情况,在临床上也称为正常在国内治疗**有两种方法,一是抗生素治疗,比如青霉素,四环素,头孢,多西环素,阿奇霉素等以苄星青霉素,治疗为主,一周一次,一次两针,左右臀部各一针,一针120w单位,一个疗程,打3-4次另一种方法,是组方中**,是由基础方和经验方构成,...
  • 杨梅酒的度数有多少
    • 2024-05-15 11:10:30
    • 提问者: ven
    杨梅酒的度数一般在30多度。一般来说,杨梅泡酒建议选用40度到50度的白酒比较适合,这样泡出来口感会好一些。40-50度的白酒泡后因为杨梅里有水分,酒度会变低,大概在30多度。如果喝不了度数高的酒,也可以选用度数稍微低一些的白酒来浸泡,但最好还是不要低于35度,不然经过泡制稀释,度数更低,就失去了酒的意义了。需要注意的是,不能用啤酒来泡杨梅酒。因为啤酒是麦芽发酵,酸性,而且主要成分是水,放白酒里面...
  • 杨梅酒可以放水酒吗
    • 2024-05-15 07:18:28
    • 提问者: -小黄
    泡杨梅酒最好用清香型白酒,酒度30-50度都是可以的。最好用玻璃瓶装,塑料瓶会有异味。杨梅需用青果,软的和烂的别要。如果长期放,要密封和放阴凉处。
  • 哪里的杨梅最有名
    • 2024-05-15 22:38:49
    • 提问者: 雪诺高端婚礼策划
    主产地浙江黄岩的特大果形的东魁杨梅。东魁杨梅发源于浙江黄岩,兴盛于浙江仙居。其母树为实生树,距今已有100余年,仙居杨梅已有千年历史。
  • 10元一斤的荞麦烧泡杨梅酒可以吗
    • 2024-05-15 10:07:54
    • 提问者: ?
    荞麦(学名:fagopyrum esculentum moench.),别名:甜荞、乌麦、三角麦等;一年生草本。茎直立,高30-90厘米,上部分枝,绿色或红色,具纵棱,无毛或于一侧沿纵棱具**状突起。叶三角形或卵状三角形,长2.5-7厘米,宽2-5厘米,顶端渐尖,基部心形,两面沿叶脉具**状突起。荞麦是短日性作,喜凉爽湿润,不耐高温旱风,畏霜冻。荞麦在**大部分地区都有分布,在亚洲和欧洲**也有分...
  • 泡杨梅酒,最好的比例是多少?酒放多少,杨梅又要放多少呢?
    • 2024-05-15 16:07:08
    • 提问者: A pater Video 婚礼
    杨梅和酒的比例一般为4:5。杨梅酒的具体做法如下:1、将新鲜杨梅摘去叶和梗。2、把凉开水里加一大勺食盐,把杨梅放盐水里浸泡半小时,并稍稍搅拌使其溶化,慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出,用盐水泡是为了驱赶杨梅里的虫子。3、浸泡20分钟,取出杨梅,用凉白开清洗洗净。4、将杨梅捞出沥干水分,晾干。方法:厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份,然后平铺在有助于通气的容器上,放置通风处彻底晾干。4、把晾干后的杨梅放...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。