怎么鉴别榛子的好坏?

诺言 2024-06-05 20:18:58
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质量的鉴别:1、因为榛子现在均是野生,不同于人工产品,它是大自然的产物,所以大大小小、好好坏坏都是不容易分离的,所以优质的榛子要成仁率在90%以上才是好的,什么方法才能鉴别呢?

抓一把然后掂量一下,沉的说明榛子的仁多并饱满的为优质哦,不同于市场上卖的美国大榛子,这种东北野生的榛子个头虽然小,但是味道绝和营养成分绝对是美国大榛子比不上的榛子的价格:

1、普通榛子:(15元以下的榛子请勿购买,那是水漏时漂在水面上的,空的特别多且有仁的仁也小) 此等榛子皮较厚、个头较小,不宜嗑开需借助工具嗑开,出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即带木质毛绒,不宜消化且口感不好),多为半仁,仁微香,性价比较低。

2、 水漏榛子:此等榛子皮较薄、个头较大,宜嗑开,仁为光滑的光仁,无木质毛绒,出仁率90-95% 榛子仁大,仁香,性价比较高。

3、 手拍水漏榛子: 此等榛子皮很薄、个头较大,用手一拍即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,性价比极高。

4、 开口榛王:此等榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝,个头大,用手沿裂缝掰一下即开,出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁,无木质毛绒,仁香酥脆,是走亲访友的馈赠佳品。

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