响水大米如此好吃,是因为响水乡所处的地理条件特殊。由于地壳运动,火山爆发出的岩浆凝
结成的熔岩台地,其面积达二百多平方公里。千洞万孔的玄武岩上,积聚了一层一尺来厚的腐
殖土,土质松软、肥沃,加之镜泊湖牡丹江水源极为充足,最适宜种水稻。在这块熔岩台地上
种水稻,岩石的吸热和散热快,早晚温差大,借助石板的热辐射,水的温度高;多孔的玄武
岩,渗水、透气作用良好,但却不漏水、排水迅速,便于通风和晒田,这些条件都能促进水稻
的扬花、灌浆和早熟。响水稻在生长过程中所需的温度、水份、空气这三要素都优于其它稻
田。这独特的石板地,便是响水稻早熟、饱满、优质、高产的奥秘。
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