黄记煌怎么个吃法

湘潭胡桃里音乐酒馆 2024-06-17 02:38:37
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做法步骤:
1.炼牛油:把牛油直接放到锅里面炼就可以了,直到有牛油化掉渗出,炼到需要的牛油,剩下的捞出,放到小碗中;
2.把牛肉切好,放入白胡椒粉和盐腌制;
3.把虾清洗干净,用剪刀剪掉长须,放些料酒(去腥)+盐+白胡椒粉腌制;
4.切好红薯块、切好土豆块(泡到凉水中,防止变色)、切好香干、切好芹菜、准备好大蒜、准备泡饼;
5.酱汁的原料及比例分别为:蚝油、甜面酱、番茄沙司、鲜虾油、五香粉、糖、蜂蜜、盐、鸡精=50%、20%、5%、5%、5%、2.5%、2.5%、适量(10%=1勺来衡量);
6.开始焖:在牛油上,依次摆放大蒜、土豆、红薯、香干、芹菜、牛肉、中间是虾;
7.最后撒调料,依次是黑胡椒粉、少许盐、花椒粉、芝麻,盖上锅盖开始焖制;
8.概看到虾变红了就可以打开锅盖,均匀的铺上酱汁,盖上锅盖继续焖制;
9.过5分钟左右,闻到了香喷喷的味道,就可以开锅大块朵颐了。 20210311
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