无铝的泡打粉对人体有害吗

蕊花花 2024-05-26 01:18:20
最佳回答
只要不过量,就无害
泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称b.p,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。
泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉
为填充剂的白色粉末。泡打粉在接触水份,酸性及碱性粉末同时溶于水中而起反应,有一部分会开始释出二氧化碳co2,同时在烘焙加热的过程中,会释放出更多的气体,这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。泡打粉根据反应速度的不同,也分为『慢速反应泡打粉』、『快速反应泡打粉』、『双重反应泡打粉』。快速反应的泡打粉在溶于水时即开始起作用,而慢速反应的泡打粉则在烘焙加热过程开始起作用,其中『双重反应泡打粉』兼有快速及慢速两种泡打粉的反应特性。一般市面上所采购的泡打粉皆为『双重反应泡打粉』。
泡打粉虽然有苏打粉的成分,但是是经过精密检测后加入酸性粉(如塔塔粉)来平衡它的酸碱度,所以,基本上,虽然苏打粉是带碱物质,但是市售的泡打粉却是中性粉,因此,苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉,它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末,避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
这一类的膨大剂虽然都有使西点膨松的特性,但是过量的使用反而会使成品组织粗糙,影响风味甚至外观,因此使用上要注意份量. 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 面点用的无铝泡打粉起什么作用?
    • 2024-05-26 14:03:05
    • 提问者: 喵.
    相比于小时候发面用的“老面头”,无铝泡打粉是一种能快速发酵的、化学制剂型食品添加剂,因其使用更加方便、容易控制用量、起作用快等特点,目前被广泛使用。它的主要配料有:焦磷酸二氢二钙,碳酸氢钠,磷酸二氢钙,碳酸钙等;焦磷酸二氢二钙的作用是遇水可以和碳酸氢钠发生化学反应,生成大量的二氧化碳,从而使面点变的蓬松,所以做面食时,尽量避免泡打粉和小苏打一起使用,以免碳酸氢钠过多而导致做出来的食品发苦发涩,磷酸...
  • 防锈粉对人体有什么危害
    • 2024-05-26 15:06:37
    • 提问者: 鹿鹿?
    1,作为一个这个领域的技术从业者,可以直接回答你,防锈粉没有100%对人体无害的产品,但事情都是相对的,只要防锈粉的毒理性能属于低毒,基本上操作使用的没有什么问题的,尽量不要直接接触。2,防锈粉也分几种,最主要的就是粉剂性防锈水添加剂和气相防锈粉,另外还有切削粉,以水溶液形式使用的,尽量不要直接接触,带手套操作。气相防锈粉,带口罩操作,这些防护好的话,使用是没有问题的。3, 防锈粉国内产品基本上由...
  • 海娜粉染发对身体有害吗?
    • 2024-05-26 18:57:33
    • 提问者: 秦昊❤崽崽?
    我用了15年海娜粉了,各种品牌,期间尝试过很多韩国植物染发,还有国内目前流行的洗洗就变色的那种,一洗感觉头上烧得慌,最后还是都换回海娜了,没办法头发白的早,不染太显老,海娜是十几年来用的最适合的了,没啥感觉,主要是身边伙伴都说我头发跟漂染的一样,特别好看
  • 石蜡对人体有害吗?
    • 2024-05-26 14:11:38
    • 提问者: $$$$$
    石蜡对人体无害。石蜡相变潜热高、几乎没有过冷现象、熔化时蒸气压力低、不易发生化学反应且化学稳定性较好、在多次吸放热后相变温度和相变潜热变化很小、自成核、没有相分离和腐蚀性。石蜡从石油、页岩油或其他沥青矿物油的某些馏出物中提取出来的一种烃类混合物,主要成分是固体烷烃,无臭无味,为白色或淡黄色半透明固体。石蜡是非晶体,但具有明显的晶体结构。另有人造石蜡。石油加工产品的一种,是矿物蜡的一种,也是石油蜡的...
  • 卫生球对人体有害吗
    • 2024-05-26 22:30:51
    • 提问者: 小坏蛋_187709549
    第一 卫生球现在是过时产品 且质量难保障第二 可用 一些植物办法来使用 如橘子皮 香瓜 第三 可用外边专用化学水 治疗蟑螂等家庭虫子很有效果第四 这些产品是利用粘染办法。来使细菌感染病毒而死
  • 卫生球对人体有害吗
    • 2024-05-26 10:23:25
    • 提问者: 中国精武堂特种安保
    卫生球捣碎了放在鞋垫下,离你口鼻很远,不会有什么副作用。
  • 泡打粉对身体有害吗?
    • 2024-05-26 23:24:55
    • 提问者: 謎璐?✨
    正规的泡打粉对身体是没有害处的。泡打粉是比较常见的做面点的添加剂,它是通过了食品部门的标准的,所以我们平时在正规渠道购买的泡打粉是没有什么问题的。泡打粉中最可能对身体造成损伤的就是铝盐,含有铝盐的泡打粉有促使大脑细胞萎缩死亡的可能性,会导致老年痴呆、骨质疏松、心血管疾病等方面的疾病,所以妈妈网在这里奉劝大家,尽量购买标注了不含铝盐的泡打粉,这样能够避免身体的铝超标,减少疾病的发生。所以总的来说,只...
  • 艾灸的烟对人体有害吗
    • 2024-05-26 09:38:55
    • 提问者: 梵恪 | 宇浩
    艾烟中既含有对人体有益的物质,也含有长期接触可能对人体产生不利影响的成分。显然我们知道,人体本身就具有强大的“垃圾”清理功能,活跃于我们体内数以万计的巨噬细胞无时无刻地不在为我们的身体忙碌着,所以对周遭的坏境我们并不比过分地担心。另一方面艾灸从古沿用至今并没有发现因为艾烟而中毒的相关报道。最重要的是对于坏境问题我们还有动手改造的能力,我们身体的各个器官还有排异的能力,所以对艾烟的利害关系我们应该有...
  • 假的猫眼石对人体有害吗
    • 2024-05-26 21:08:05
    • 提问者: 小天天
    你可以提前去询问一些业内人士,有些猫眼材料是可以确定为低辐射的,它们是可信的
  • 普洱茶烟对人体有害吗
    • 2024-05-26 14:35:21
    • 提问者: 康啵得儿
    没有危害。普洱茶烟与**有本质上的不同,属于新兴消费品。它有它的优点,使用方法新颖,口感创新,作为新兴消费品销量喜人。云牧普洱茶烟就外包装而言,普洱茶烟与普通香烟无异。外形:普洱茶烟的造型近似普通烟支,有点像早前市面上流行的雪茄烟,它的滤嘴比较特殊,据了解,并不是平常香烟使用的"二醋酸纤维丝束",而是"棉纱"。烟(茶)丝:普洱茶烟的烟(茶)丝是切成丝状的普洱茶,在比较大块的烟(茶)丝上甚至能看清叶...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。