食物中的甜蜜素学名“****钠”,是一种无营养甜味剂,其甜度为蔗糖的30—40倍,而价格仅为蔗糖的1/3左右,而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味,因而作为国际通用的食品添加剂可用于饮料、果汁、冰激凌、糕点及蜜饯等食物中。
甜蜜素对身体是否有危害是根据摄入的量来确定的。只要摄入不超标,就不会有害健康。正常使用的甜蜜素是安全的,据fao/who联合食品添加剂专家委员会(jecfa)制定的甜蜜素的每日允许摄入量(adi)为11mg/kg bw。
但是食用甜蜜素超标,就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
用量
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb 2760)的规定,“甜蜜素”可以作为甜味剂,其使用范围为:
一,酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等,其最大使用量为0.65g/kg;
二,蜜饯,最大使用量为1.0g/kg;三,陈皮、话梅、话李、杨梅干等,最大使用量8.0g/kg。
gb2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中规定,膨化食品、小油炸食品在生产中不得使用甜蜜素和糖精钠、苯甲酸和山梨酸。
百科—甜蜜素
人民网—水果能靠甜蜜素增甜吗?(消费连线·揭穿食品谣言③)
**经济网-白酒被检出甜蜜素再度引发社会关注
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