为什么柴鸡蛋的价格比普通鸡蛋贵那么多?营养成分高吗?高在那里?

李爱神呢 2024-06-03 23:21:51
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柴鸡蛋营养并不高

很多消费者认为,柴鸡蛋味道香,营养价值也更高。的确,散养的柴鸡可以吃到青草、小虫等天然食物,因此,鸡蛋的味道更好一些。不过,说起营养来,还是养鸡场中的普通鸡蛋更为丰富。

实验表明,柴鸡蛋的脂肪和胆固醇含量都比普通鸡蛋略高,尤其是磷脂和欧咪伽—3不饱和脂肪酸的含量,高于普通鸡蛋。但是,普通鸡蛋的蛋黄中,铁、钙、镁、硒等矿物质元素的含量高于柴鸡蛋。近年来,很多养鸡场的饲料都采用了科学配方,比如添加亚麻籽油和鱼粉等,也可以使普通鸡蛋中的欧咪伽—3不饱和脂肪酸含量明显上升。所以,综合比较起来,柴鸡蛋的营养反而不如普通鸡蛋高。 20210311
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