鲤鱼是常见的淡水鱼,但是很多人不喜欢吃鲤鱼,认为鲤鱼有股土腥味,而且亚洲鲤鱼跑到北美的五大湖区,当地人也是不吃这种鱼,导致亚洲鲤鱼在五大湖疯狂繁殖,长得特别大一条。
野生的黄河鲤鱼在旺季的时候能卖到一百多块一斤,淡季也能卖五十几块钱。唐朝大诗人李白曾赋诗:“黄河三尺鲤,本在孟津居,点额不成龙,归来伴凡鱼。”
最令人称奇的就是它里面的大量泥沙,每年它能产生十六亿吨泥沙,十二吨亿泥沙注入大海,还有四亿吨在下游形成冲击平原,这么多的泥沙,在黄河里面,却照样里面孕育着很多的鲤鱼,黄河鲤鱼生长在黄河深水处,体态矫健,头尾金黄,全身鳞亮,肉质肥嫩,细嫩鲜美,营养丰富。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。据说有人说烤熟的黄河鲤鱼,吃起来竟有羊肉的味道。
很多人也感觉比较奇怪,在这么浑浊的水里,鱼还怎么能够存活呢?其实有一句话说得好,就是水至清则无鱼,黄河里的水虽然比较污浊,但是黄河里的水并没有受到污染,所以对于鱼儿来说,一点不妨碍它们活下去。并且黄河每天在不停的流动,从很远的泥沙当中带来很多有机物质,恰恰是很多鱼类的食物。所以就给很多鱼类提供了许多食物和氧气,那么我们见到的黄河鲤鱼就会长得又肥又鲜美。
孟津黄河鲤鱼是河南省洛阳市孟津县的特产。孟津以东黄河河道开始放宽,河床宽而浅,含沙量少,透明度高,水中富含鱼类生长所需的各种营养盐类,此处的鲤鱼因而味道鲜美。这里所产鲤鱼尾巴浅红、肚皮鲜白,肉质细嫩,味道鲜美,无泥腥味,营养丰富,滋补健身,为宴席佳肴。
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