1、 所用原料不同
酿造的白酒：高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。
勾兑的白酒：酒精、香精、糖精、水。
2、 酒的味道不同
酿造的白酒：酒香而不呛，微苦而不涩。
勾兑的白酒：冲鼻子。
3、 喝完对人的刺激性不同：
酿造的白酒：入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干、不上头、不难受，醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。
勾兑的白酒：喝下刺喉、反胃、烧心、烈、口干、口渴、上头，
粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。
1、 主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。
2、 辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。
3、 酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
参考资料来源：
百科_纯酿酒
百科_勾兑酒
谁知道哪个白酒不是勾兑的？ 
2024-06-02 12:59:27
提问者: 宝树
我外爷和舅舅都是制酒师，我了解这个问题。只要你喝酱香型白酒，兑对的机率很小。酱香型是纯食酒。如果你去一个产酒的厂家，看它的大门口没有拉粮食车进入，并且在这一个城镇闻不到酒糟味，全是液态法制酒（就是食用酒精勾兑），这个产品工艺**是充许的，但长期喝它会有后遗症的。你看一下固态发酵技术的执行标准，记一下，只要是执行这个标准的酒就是纯粮酒。一般酱香型无法使用食用酒精来勾兑。酱香型的白酒，如果要勾对造假也...谁知道哪个白酒不是勾兑的？
2024-06-02 12:38:14
提问者: Sunshine
勾兑酒有几种勾兑方式；一种是以酒精+香精+糖精勾兑，市面上好多低端酒就是这种方式勾兑的，但因售价方面因价格低廉，反而大行其道。而另一种则采用新酒和老酒勾兑，因为老酒的储存时间及成本太高，而新酒口感稍微要差，为了综合成本和口感，从而常用的一种勾兑方式，这种勾兑出来的酒质量上乘，价格比三精勾兑酒要贵一点。如虎贲纯粮小酒、1573等。gb/丅22045的白酒是否兑勾酒
2024-06-02 21:33:24
提问者: 杨四月-
为何不执行**强制性标准？是否有猫腻？如何区分纯粮米酒和勾兑白酒
2024-06-02 08:06:17
提问者: 一片粉嫩的羽毛
用一个干净的瓶子装半瓶纯净水，然后用你要鉴定的酒把瓶子装满，，用力摇晃后，浑浊的是粮食酒，反之是勾兑白酒（因为粮食酒中含有酯类物质，酯类物质只溶于酒精，难溶于水，当水量增加时，酒精比例减少，酯类＂析出＂而呈混浊现象）五粮液是勾兑酒吗
2024-06-02 11:39:01
提问者: 寰空亮宇_
不是。黑米酒是怎么酿造的？
2024-06-02 15:03:34
提问者: 太原漫啪啪求婚策划
和白米酒工艺相同，主要把糯米换成了黑米。营养成份更高西凤酒是勾兑酒吗？
2024-06-02 21:17:55
提问者: 求婚策划师Cindy
总而言之白酒全是勾兑的，因为刚烧出来的酒太冲，而且酒度太高。五粮液东方娇子是粮食酒还是勾兑酒
2024-06-02 13:10:46
提问者: Abyss
现在酒精勾兑酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是食用酒精勾兑的，好多打着粮食酒的旗号其实都是食用酒精勾兑，买粮食酒，需擦亮眼睛，请认准谷养康粮食酒!38度的浓香型白酒是勾兑出来的吗？
2024-06-02 10:01:20
提问者: 楚浩
是的，由食用酒精勾兑出来的，建议少喝酒精沟兑酒。白酒纯粮和勾兑如何区别
2024-06-02 21:44:06
提问者: MAN LOVE求婚策划
看执行标准消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，就可以以侵犯消费者知情权**厂家。手搓法倒几滴白酒放在手心里，然后手掌合起让两手心接触用力摩擦几下，纯粮食酿造的白酒生热后发出的气味非常清香，且留存时间的比较长；酒精勾兑的白酒味道则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。...特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。