大排是什么做的

倔强 2024-11-29 07:40:57
最佳回答
上海的猪肉大排做法:
1。大排用刀背拍松
2。用酱油腌着(海天草菇老抽很不错的)
3。然后表面涂抹淀粉
4。每一块大排都放油里稍微煎一下(双面都需要)
5。最后盖上锅盖把大排放水,酱油(如果觉得淡的话),料酒,糖,味精一起煮,喜欢汁浓一点的再放一定淀粉就ok了。
如果喜欢放葱的话,在一起煮大排的时候,先用油把葱煸一下,然后一起煮就行了。原料:
- 大排两块,大概手指那种厚度,可能略厚一点吧
- 香葱一把, 20210311
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