食材
主料
面粉
200g
伊斯尼无盐黄油块
30g
盐
4g
水
100g
辅料
伊斯尼无盐黄油块
120g
蓝风车
200g
伊斯尼
100克
糖
30克
步骤
1.把裹入黄油称120克出来
2.放进保鲜袋中,用擀在杖擀成正方形,常温放置。
3.面团合好了后,常温醒一个小时,再加入黄油片,像叠被子一样。
4.这是叠第一次四层,包好后,醒20分钟。
5.再叠成三层,再包好,醒20分钟。
6.再叠一个四层,再包好,继续醒20分钟。然后,最后再叠一个三层以后,醒20分钟。再擀成长40cm,宽2cm的长条,六条。
7.绕上羊角模,刷层蛋液,洒上白糖。烤箱预热到200度,烤15分钟就可以了。
8.这是烤好的成品
9.这是夹了馅子的成品图一
10.成品图二
小贴士
一定记住了,不能叠很多次,4 3 4 3 就行了。第一天我还用上了压面机…………
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