拔丝地瓜怎么做啊

?请叫我小半仙 2024-05-28 22:38:43

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拔丝地瓜，甜菜罗伯茨是道，直截了当地，是一个活泼的菜，但吃的喜悦。几乎所有你喜欢，你可以吃罗伯茨，简单点，罗伯茨马铃薯，甜红薯，焦糖苹果的复杂问题，蜜饯香蕉，然后再困难是，罗伯茨冰淇淋等，罗伯茨是一个更优雅的菜对菜消防法师，有人说，前三个拔丝苹果厨师烹饪检查。
罗伯茨说，这是简单，但外面的涂层油炸淀粉糖浆的原料，实际上，这是非常优雅的糖，回，拉没有丝绸，已故的，还贴上苦，难闻，因为不好卖。注意色泽金黄，细丝可以伸出2,3米的常数。
拔丝地瓜的做法
成份：500克红薯
调味料：糖，150克，水100克，麻油30克花生油1000克
制作过程：
（1）地瓜洗净，去皮，切滚刀块。
（2）shaonei增加至90℃的花生油，在进入油炸成金黄**油烹煮时删除和石油的控制甘薯件。
（3）勺刷加水，糖，煮糖水，把水泡大的泡沫，从糖放入一个大泡沫时，倒入炸红薯的勺子，勺子离开英国到厚泡糖色，使糖完全浸在甘薯; moguo麻油入盘涌入，送达，时间对白水的碗，吃染色，他们不坚持牙齿。
口味特点：瓜块大小均匀，色泽金黄，牵丝不断甜味味蕾。
提示：如果你在做什么蜜饯苹果或香蕉，要粘贴包裹在蛋白质或淀粉。
拔丝地瓜的做法2
蒸煮材料
成份：紫心甘薯（3），白糖（2 / 3杯），水（1 / 2杯），生菜（1）
调味料：油（1碗）
烹饪过程
1，红薯去皮，切滚刀块;生菜掰开，洗净，沥干水，磁盘上的未使用的铺设。
2热1碗油，加入土豆块5分钟的消防轰炸，炸，可用刀穿筷子，增长沥干油备用挑选。
3，热5汤匙油，第一次倒2 / 3杯白糖，糖，慢火炒融化，是略带黄色。
4，倒到1 / 2杯水搅拌以及开放中小火搅拌，直到与糖浆不断很大的泡沫。
5，糖浆要经过的大气泡和小气泡和深和大气泡进程的恢复变得粘色变，能拉出细丝。
6，把红薯炒炒了几件，让糖浆均匀地涂。
7，甜地瓜将放在生菜叶子可以趁热食用。
提示
1，红薯，黄心，紫心，白心点，黄心水更甘甜重，柔软，光滑的纹理，紫心的淀粉粉更香，滑口，甜，温和的，白心高淀粉内容，甜或很轻，质地坚硬的。
2，使用普通的白砂糖煮沸糖浆，不能用白糖或糖浆蜜饯可以是非常困难的骄傲。
3红薯去皮，清洗，有必要干燥的水分不高于水切块，以避免煎炸有华时飞溅，烧人。
4，煮炉的糖浆太小，糖浆会煮非常薄，拉不丝，不易粘牙;熔炉过大，颜色将成为烧焦糖浆，味道是苦。
5，糖浆要经过三个过程，这是自第一次大的白色泡沫，不断搅拌，直到小气泡，然后突然变得颜色变深，并继续下去，直到与大泡沫糖浆搅拌，并成为粘性，可以取出才行丝。 20210311

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