恒兴烧坊赖茅酱酒的生产工艺什么?

求婚策划师Kiki 2024-11-16 03:34:28
最佳回答
我来简要回答下:
一瓶正宗的赖茅酒,它的制造过程包括从原料进厂到成品出厂7个重要环节——选料、制曲、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装,每一个环节都需要专业人员进行严格把关,以确保赖茅酒的优越品质。此为赖茅的酿制过程。
坚持传承老工艺,赖茅酒的核心工艺为“回沙”工艺。“回沙”工艺是赖茅始创的酱香型白酒的基本酿造工艺,简称“12987”,即端午制曲、重阳下沙、1年一个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵以及7次取酒。
而在勾兑工艺上,赖茅酒与其他酒类不同,采用“以酒勾酒”的方式,新酿造的酱香型白酒,需经过三年以上的存放陈化才能进行勾兑。勾兑时,需要取2-7轮次的酒大约200-300个单型样品进行勾兑,反复多次小羊组合一个勾兑比例最少酒样需要20个单型酒,多则用70个。在整个过程中,全部采用以酒勾酒,没有一滴酒精添加。
正是因为赖茅在原料和工艺上的秘诀,才使得赖茅拥有香醇独特的口感。赖茅能够在酒行业中始终保持名声远扬,可见其对于原料和工艺的严格要求,百年传世赖茅酒,内外兼修,着实令人佩服。

以上仅供参考,谢谢! 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 赖茅酒53度酱香型价格
    • 2024-11-16 09:57:11
    • 提问者: Sara
    生产赖茅的厂家众多,质量也参差不齐,按照赖茅酒第5代嫡系企业生产的赖茅10年的比较,市场指导售价在200元左右。
  • 赖茅酒53度酱香型,贵州赖鹏生酒业,多少钱一瓶?
    • 2024-11-16 22:32:23
    • 提问者: 小拉拉
    赖鹏生,是赖茅鼻祖赖永初嫡长孙,赖永初是茅台酒创始人之一、赖茅酒唯一创始人,赖贵山、赖雨生不占任何股份,后经赖永初之子赖世举将赖茅酒配方传给赖鹏生,说到正宗,赖鹏生赖茅首屈一指,而且真正的赖鹏生赖茅价格在60—220之间,不是扫码价,是零售价。赖鹏生赖茅酱香型也分多种,百年酱酒,百年老酱酒,赖家秘传,贵州醇香等等,其中以老酱酒、秘传最为受欢迎!望采纳。
  • 恒兴烧坊赖茅酒为什么价格贵?
    • 2024-11-16 19:58:35
    • 提问者: happy 气球
    恒兴烧坊位于**第一酒镇—茅台镇,酿造地区平均海拔高度880米,年平均气温16.3,年日照时数1400小时,无霜期311天,年降雨量800—1000毫米。酿酒用水为赤水河的水,恒兴酒厂厂区和茅台酒厂毗邻而居,建于赤水河上游,水质好、硬度低、微量元素含量丰富,且无污染。
  • 恒兴烧坊赖茅酱酒多少钱一瓶,送长辈可以吗?
    • 2024-11-16 03:03:55
    • 提问者: ✨大肥-Virgin?
    恒兴烧坊赖茅酒卓越品质的背后却有着许多奥秘。**酒文化历史悠久,从宋**始,民间已经出现蒸馏法,由此诞生的白酒,渐渐成为国人餐桌和日常生活中不可缺少的存在。
  • 53度赖茅赖雨生酒价格
    • 2024-11-16 07:43:16
    • 提问者: 追星娱乐酱
    53度赖茅赖雨生酒价格,50元一瓶。  补充:  **特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒(白兰地brandy、威士忌wh**ky、伏特加vodka、金酒gin、朗姆酒rum、龙舌兰酒tequila、日本清酒sake、**白酒spirit)之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等,**称为白酒。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存...
  • 茅台酒的前身是赖茅吗,是不是出自恒兴酒厂?
    • 2024-11-16 15:08:26
    • 提问者: 一只欠揍的兔子
    在赖茅酒卖得最火的年代,恒兴酒厂在赖永初先生的经营下成为茅台规模最大的酒厂,并且奠定了茅酒走向全国和国际市场的基础。**,1953年2月**接管“恒兴酒厂”,以此为基础成立了贵州茅台酒厂。据创作国酒文化成茅台酒创始人塑像的四川美术学院的雕塑家称,之所以以赖永初塑像放中间,并做成坐像,是因为“恒兴酒厂”的规模最大,实力最强,功劳最大,是当时茅台镇最大的酒厂。可见,赖永初和他的恒兴酒厂在当时是茅台酒的...
  • 绍兴加饭酒的工艺:
    • 2024-11-16 13:54:23
    • 提问者: 燕宝宝?
    绍兴加饭酒是选用优质糯米、曲和鉴湖水为原料,采取独特的工艺,用摊饭法精制而成。酒质醇厚,风味优美,是“绍兴老酒”中佳品。
  • 2010年生产的国珍茅台赖茅酒封坛30年53度酱香型多少钱
    • 2024-11-16 18:02:37
    • 提问者: 虚妄
    198元每瓶
  • 赖茅酒和茅台酒的区别是什么
    • 2024-11-16 13:55:04
    • 提问者: 陈小池?
    赖茅酒和贵州茅台酒的品质相差无几,“赖茅酒”也是来自全天然山水和高粱酿造而成!制造过程十分苛刻,茅台镇上数家酿制赖茅酒的企业都是一步一步严格按照酱香型白酒酿制工艺进行的,即:端午采曲、重阳投料、九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、七次取酒……需要耗上一年的时间,然后至少经过三年到五年的窖藏,方可拿出来出售!
  • 恒兴烧坊保证大气吗?送人怎么样?
    • 2024-11-16 07:47:20
    • 提问者: 文辉。
    恒兴烧坊赖茅酒最佳的饮用温度是多少?
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。