辣椒几斤生的可以晾晒一斤干的

大酒窝 2024-05-21 23:45:18
最佳回答
品种不同辣椒的含水量不同,一般是6-8斤鲜辣椒晒一斤干辣椒,朝天椒含水量低一点,5斤左右,甜椒和美国红含水量大一点,9-10斤晒一斤。采摘期不同含水量也不同,成熟度高含水量低。

【别名】筒筒辣角、干海椒

【定义】干辣椒是新鲜红辣椒经过脱水干制而成的辣椒产品,它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。

【用途】主要是作为调味料食用。常为川、黔、湘等地的饮食佐料。

【烹饪方法】炒,煎,炸,煮,炖,烘烤等。

【产地】四川大部分地区,贵州全境,云南全境,湖南全境,河南等地区

【制法】分熏制和晒制两种。

熏制:即为新鲜红辣椒,将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后,悬挂于农村土灶头上空,使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。

晒制:天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。 20210311
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