泡一杯茶放多少茶叶为宜

木白wel 2024-11-16 00:20:59
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泡茶时应该投放多少茶叶才算合适呢?这点实在难去做一个判断,不同的人有不同的标准。   但投茶量有一些基本原则。首先,茶叶有大、中、小叶不同种类,大叶种者投茶量要多,而小叶种者则可少放些。其原因是若茶叶形状大片,投入茶壶后看起来很多,实质上占有壶内的空间很小,相反,叶形细小者投入壶内,所剩空间看上去很空,其密度却是很大。所以茶叶经注水后,其浓度会很重,容易出现苦涩味。  举一例,寿眉茶(白茶)起码应放1/3壶,茶味比较合理,因为寿眉叶形较一般绿茶为大。而香片茶投茶量必须较少,放置茶量约为1/6壶为佳,原因是香片叶形较细小。  投茶量基本标准有如下几种:绿茶,置茶量一般1/6~1/5,叶大者要占1/3;青茶,清香型1/4壶,浓香型1/3~1/2壶;红茶,置茶量占1/4壶;白茶,置茶量1/3壶;黑茶置茶量1/4壶。  当然,这仅是普通的泡法,具体怎么泡,还得根据个人喜好去做。  还有,有些特殊的冲泡法,投茶量是不按常理进行的,潮州的工夫泡就是其中一例,它的投茶量是自行习惯的一套标准,浓饮者需投入3/4壶置茶量,淡饮者亦不能少于1/2壶投茶量。  又如泡龙井茶,可分一次泡或多次连续泡饮,若取一次泡者,投茶量不能多于1/6壶置茶量。 20210311
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