一斤黄豆出一般能出5~6两腐竹。 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。推荐一道腐竹烧肉:
配方:1块前腿肉、几根腐竹、一个红辣椒、三根蒜苗、少许姜丝、少许生抽、少许白糖、一勺料酒、一小勺蚝油、少许淀粉、少许盐。
1、先把腐竹用温水泡1个钟
2、把姜丝,蒜苗,红椒切好,把肉肥瘦切好,瘦肉用生抽,白糖少许,耗油,姜丝,盐,料酒淀粉,花生油腌30分钟,让肉入味~
3、把肥肉放锅里炸出油,这样可以省不少油呢,然后放蒜头进去炸香
4、然后把肉入锅炒
5、再把腐竹,红椒,蒜苗段入锅翻炒,盖上锅盖焖2分钟
6、最后放点生抽,鸡精调味,就可以起锅了
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