如何制作昌扁鱼?

机车 2024-05-13 18:49:07
最佳回答

主料

昌扁鱼1条

辅料

盐:适量

料酒:适量

老抽:适量

辣椒:适量

蒜瓣:适量

姜片:适量

葱花:适量

做法

将鱼洗净沥干水份,可用厨房纸擦干。

锅内倒豆油,放少许盐,姜片熬开。

放入鱼,煎至两面金黄。油要熬开,不要急于翻身,鱼皮煎好了,轻轻能推动再翻身,这样鱼皮才完整。

倒入料酒,老抽,辣椒,蒜瓣,适量盐,咸鱼淡肉嘛,鱼可咸一些。加入适量开水。大火烧5分钟转中火烧至汤汁收干。

下葱花即可出锅。

20210311
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