为什么会有白糖、红糖、冰糖?这些糖的作用一样吗 ?是源自一种原材料吗 ?

马晓翔MMC 2024-05-30 11:52:10
最佳回答
三种主要成分差不多,都是蔗糖,但有区别:
红糖是甘蔗榨后的糖汁浓缩和简略加工后的产物,含有大量杂质(维生素、氨基酸、无机盐、色素等),因此红糖不能充分结晶为大晶体,所以呈现绵散状。营养较为丰富。
白糖是红糖经过精制后去除杂质的产物,可以结晶,因此白砂糖可以看到小颗粒的蔗糖晶体。绵白糖是更细的结晶,但是由于含有一些糖浆之类的避免过度结晶的成分,纯度比白砂糖稍低。
冰糖其实就是蔗糖的大型晶体了,纯度最高。

从营养成分的多寡上来看,红糖实际上是最高的。 20210311
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