蛋黄酥难不难做?为什么那么贵?

头条热点 2024-05-31 00:45:28
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蛋黄酥难不难做,为什么那么贵?我的回答是,不难,有烤箱就可以了。中秋节之前我刚刚在家里做过。现在把蛋黄酥的做法告诉你。认真看完以后,如果操作中遇到任何问题,评论区可以随时问我。我会为大家第一时间解答的。第一步 准备材料
中筋面粉100克,糖10克,猪油30克,水35克。低筋面粉67克,猪油33克,咸蛋黄8个,白莲蓉30克。第二步 制作油皮
面粉、糖粉、猪油略拌,再将三十五克水分次加入混合均匀,装入保鲜袋松弛一小时。第三步 制作油酥,低筋面粉和猪油混合拌匀。第四步 油皮、油酥各分成八份,取油皮按扁,包住油酥,收口捏起。收口朝下,覆一层保鲜膜。第五步 将静置好的面团擀成长椭圆形,擀得越长,起酥效果会越好。擀开后从上而下卷起来,再覆保鲜膜静置。第六部 将面团竖起,收口朝上压扁。再次擀开成长椭圆形,再次卷起,覆保鲜膜。第七步 取一块用手指按压中间,将两头向中间捏,擀成圆形,放入馅料包起。第八部 收口朝下,放入烤盘,刷蛋液,撒上一点黑芝麻在上面。放入预热好二烤箱,中下层烤三十分钟即可。至于贵不贵嘛,我们这边那天问了一下12块钱一个。还很小,没有我做的大。材料我都是上网买的,每个里面都有一个完整的蛋黄。自己做肯定划算一点。还可以少放一点糖。步骤不算太复杂,但是前前后后一起用的时间会比较长。因为面团需要静置。小伙伴们可以按照上面的步骤学习制作一下。如果遇到任何问题欢迎在评论区问我。感谢大家的阅读。我是豆豆,喜欢的可以关注我哦。多个朋友多条路嘛。 20210311
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