鱼粉是怎样分类的??

雯小哥 2024-05-27 17:46:31
最佳回答
根据来源将鱼粉分为两种:一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉,进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然,这种方类方法比较粗略,反映不出鱼粉的品质。根据鱼粉的品质国产鱼粉可以划分为三种鱼粉:全脂、半脱脂与全脱脂鱼粉;进口鱼粉根据工艺可划分为蒸汽干燥鱼粉与直火干燥鱼粉。国产种类
1.脱脂蒸气鱼粉:
脱脂鱼粉的生产流程是将原料鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、粉碎等一系列流程加工而成。其生产出来的鱼粉蛋白在62%-70%之间,vbn通常≤120,酸价一般在2-7之间,胃蛋白酶消化率在90%-97%,盐分1-3之间。2.半脱脂鱼粉:
半脱脂鱼粉的生产工艺与脱脂鱼粉的生产工艺流程大体步骤相同,都是经过蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥等,不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后,将分离出来的水(含有盐分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒)回喷到一次干燥罐内,与鱼粉混合一起烘干,增加了鱼粉的出粉率,减少了因鱼体偏小及不新鲜鱼的肌体腐烂而产生的肌肉组织的流失。鱼粉颜色因烘干时间的延长,回喷不及时且回喷时带有部分压榨后的鱼及水分,所以导致vbn(一般150-250之间)、组氨酸价偏高及鱼粉略带有红褐色,性状较细,蛋白一般在60%-66%之间,酸价相对脱脂鱼粉偏高,胃蛋白酶消化率在80-90之间,盐分在4.5-5.5之间。半脱脂鱼粉和脱脂鱼粉的气味差异较大,略有酸败的气味。半脱脂的成本比脱脂的低很多。3.全脂鱼粉:
全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干,不经过压榨,水分及蒸煮熟化后的鱼直接进入烘干罐。由于半脱脂鱼粉与全脂鱼粉对原料鱼的新鲜度要求不高,鱼的含油量会很少,脂肪含量相对脱脂鱼粉偏高,生产出来的鱼粉形状很细,蛋白含量在55%-62%之间,vbn一般在 200-500之间,酸价相对偏高,胃蛋白酶消化率在80-90之间,盐分含量也相对较高,在气味上与脱脂鱼粉差异很大,因此品质相对半脱脂鱼粉更差。进口种类
1.普通直火干燥鱼粉
鱼粉的加工大部分经过煮、压、干燥、磨碎和包装这几个加工工序完成。鱼粉加工的原理比较简单,但由于原料的新鲜程度不同以及加工技术设备和加工经验不同,所生产的鱼粉品质就有很大差别。鱼肉经过煮后,使蛋白凝结,大量的水和油脂跑出来,煮熟后的鱼肉被送到带孔的管道里挤压,混合着油和水分鱼汁将被挤出而剩下结块的鱼肉从压缩机的后面出来。而油脂和水份混合的鱼汁经过油水分离,产生鱼油和鱼水。鱼水将通过管道回机器加到结块的鱼肉却进行干燥,制成全鱼粉。鱼粉干燥分为两种方式:直火干燥和间接干燥。直火干燥对鱼粉品质影响很大,现改用蒸汽间接或低温真空干燥。最后将干燥后大的鱼骨头磨成粉状,加入鱼粉进行包装。2.低温蒸汽干燥鱼粉
高品质鱼粉加工的三项严格要求:鱼的鲜度、快速低温干燥、包装前冷却。鱼的鲜度:捕鱼船队拥有现代化的冷却系统,能确保鱼的鲜度。可在最短的时间内,使用庞大且进步的生产设备,能快速且大量将鱼制成鱼粉。快速低温干燥过程(二阶段式的干燥处理法):第一阶段是蒸汽干燥,由于蒸汽系统是在低压状态下运作,它的操作温度比一般所谓的碟式干燥机低了摄氏30度,非常有效地保持了鱼粉的高消化率。第二阶段使用间接热风干燥系统使得鱼粉的品质领先其他的鱼粉厂。蛋白质在高温下,它的氨基酸结构便会改变。在实际应用中,对鱼粉而言,它的消化率会降低。在传统的流程里,到了干燥的最后步骤,并没有足够的湿度保护蛋白质,因此加热会导致温度继续升高,蛋白质就会产生焦化现象而受损。为避免蛋白质受损,在生产过程中,使用二阶段的间接热风干燥处理方法,而不是一般传统的直火干燥系统。这是保持鱼粉高消化率的关键点。在对家禽、鲑鱼、貂及虾类饲养中已被证实,使用同样新鲜原料,这种处理方式,比一般传统蒸汽干燥系统所生产的鱼粉,在体内能增加2%的消化率。冷却包装:高品质鱼粉制造,很重要的一环,就是将温度立即降至大气温度。使用气体交换系统来冷却鱼粉,以达到鱼粉在包装前的稳定性。为保持高度无污染的环境,只有经过消毒更衣后的工作人员,才可进入包装区。我们将编制袋表层,粘上一层塑料膜,以减少沙门氏菌的污染,并保持产品的稳定性。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 龙纹鲤的鱼竿怎样区分是正品?
    • 2024-05-27 22:32:52
    • 提问者: 小6子
    很多品牌都有龙纹鲤系列,下面我给你讲讲化氏龙纹鲤系列龙纹鲤有三种款经典不衰款①龙纹鲤旗舰版②龙纹鲤休闲③龙纹鲤典藏④最早给经销商的龙纹鲤飞鲨后期改为化氏飞鲨现在龙纹鲤休闲三代四代都出了,辨别真伪的方法很简单,第一不是河北省生产,防伪码不是8位的,最简单的就是去官网查询,正品会有明确提示是正品,也可以电话咨询,还有最重要的一点龙纹鲤永远都只有28/37两种钓性没有其他钓性不要问我为什么知道这么多,1...
  • 请问鱼粉的营养成分是什么?
    • 2024-05-27 22:00:54
    • 提问者: 梵恪 | 宇浩
    我说一下64%蛋白进口鱼粉的18种氨基酸含量补充完善些鱼粉知识(我自己化验的不是网上复制的,因为我们就销售鱼粉)l-亮氨酸1.7%;l-脯氨酸3.15%;l-异亮氨酸2.81;l-苯丙氨酸2.05;l-赖氨酸4.71;l-苏氨酸2.42;l-蛋氨酸1.70;l-色氨酸0;l-组氨酸3.44;l-酪氨酸1.71;l-缬氨酸2.89;l-丙氨酸3.44;l-丝氨酸1.84;甘氨酸3.40;l-精氨酸3...
  • 五谷鱼粉怎么样?
    • 2024-05-27 19:32:58
    • 提问者: 花期花遇
    五谷鱼粉很不错,非常受到美食爱好者的喜爱和追捧,值得尝一尝。民以食为天,每个人都离不开吃。随着时代的进步,生活水平的提高,人们对“吃”也越来越讲究,不仅要求色香味俱全,还要健康营养有特色。比如传统米粉就仅仅只能满足一小部分人的饮食需求,更多的人反而喜欢吃富有特色的五谷鱼粉。五谷鱼粉就是在传统米粉的基础上加以研制,选取更适合人体肠胃消化的方式呈现出来。五谷包括大米、黑米、荞麦、玉米,高粱,人们一听到...
  • 鸡蛋的分类中常说的"粉蛋"是什么意思?
    • 2024-05-27 18:08:34
    • 提问者: 果儿姐姐
    展开全部,“市场上的笨鸡蛋基本都是由粉蛋包装来的,粉蛋看起来像笨鸡蛋。他幽默地比喻,“就像明星有替身一样,粉蛋就是笨鸡蛋的替身。在他看来,市场上的笨鸡蛋卖的不过都是包装而已。“超市里都没真笨鸡蛋,更不用说集贸市场了。严同解释,所谓粉蛋,就是蛋壳颜色呈粉色的鸡蛋。特别是蛋鸡头两个月下的蛋,由于个头小,被认为和真笨鸡蛋比较相似。“笨鸡蛋普遍个头小。不过,据北京协和**院营养科教授于康介绍,蛋壳的颜色跟...
  • 面粉的灰分怎样降低
    • 2024-05-27 17:26:48
    • 提问者: 喜庄婚礼
    灰分是衡量面粉加工精度的一项指标,通过灰分的高低可以直接评价一种面粉质量的好次。在生产通用粉时,灰分应该说是一种参考指标,灰分的高低并不能直接评价一种面粉质量的好与次,更重要的是要看面粉的内在品质和使用效果(即面团的流变学特性和在加工成品过程中的可操作性)。而在生产方便面专用粉时,灰分则为面粉分级定等的一个硬性指标,如果灰分超出标准,所供的面粉就会被按比例进行扣款或降级、降等,甚至被拒收。所以如何...
  • 鱼粉是怎样分类的??
    • 2024-05-27 22:27:31
    • 提问者: Marina
    根据来源将鱼粉分为两种:一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉,进口的鱼粉统称进口鱼粉。显然,这种方类方法比较粗略,反映不出鱼粉的品质。根据鱼粉的品质国产鱼粉可以划分为三种鱼粉:全脂、半脱脂与全脱脂鱼粉;进口鱼粉根据工艺可划分为蒸汽干燥鱼粉与直火干燥鱼粉。  国产种类  1.脱脂蒸气鱼粉:  脱脂鱼粉的生产流程是将原料鱼经过蒸煮、压榨、固液分离、油水分离、干燥、冷却、筛选、粉碎等一系列流程加工而成。其生产...
  • **的种类如何分别?
    • 2024-05-27 14:43:05
    • 提问者: 嫑
    (1)网鲍网鲍为深咖啡色,外形呈椭圆状,边较细,枕底起珠,底边广阔且平坦,尾部较尖,肉质大而肥厚,用刀切后,截面有网状纹路,故名网鲍。**和澳大利亚也产网鲍,外形与日本所产的较为相似,但枕边珠形不规则,且澳洲网鲍要浸水多日才发得起来,口感较韧,有“木”感。日本千叶县出产的网鲍原来最为有名,但由于近年的海水污染,现在则以日本清森县所产的质量最佳。(2)吉品鲍吉品鲍。又名吉滨鲍。我国青岛、海南和**也...
  • 钓鱼竿分哪些种类?
    • 2024-05-27 02:59:13
    • 提问者: 乐乐同学~婚礼策划师
    ⑴按材料分竹竿历史悠久,最传统的鱼竿非竹竿莫属。由于现代工艺的不断发展,传统手艺的逐渐流失,竹鱼竿不仅价格高,而且也具有较高的收藏价值。玻璃钢竿所谓玻璃钢竿就是用玻璃纤维增强材料做的鱼竿。玻璃钢鱼竿,调性比较硬,相对于碳素竿来说要重一些,价格也比碳素竿来得便宜,目前以逐步被碳素竿所替代。碳素竿碳素竿是使用碳素纤维合成材料制作的鱼竿。碳素杆轻便、坚实、抗拉强度高,价格随含碳素纤维的比例增大而相应变高...
  • 办公用品怎样分类
    • 2024-05-27 09:03:22
    • 提问者: 晴川
    一、文具事务用品1、文件档案管理类:有孔文件夹(两孔、三孔文件夹)、无孔文件夹(单强力夹、双强力夹等)、报告夹、板夹、分类文件夹、挂劳夹、电脑夹、**夹、档案盒、资料册、档案袋、文件套、名片盒/册、cd包/册、公事包、拉链袋、卡片袋、文件柜、资料架、文件篮、书立、相册、图纸夹2、桌面用品:订书机、起钉器、打孔器、剪刀、美工刀、切纸刀、票夹、钉针系列、削笔刀、胶棒、胶水、胶带、胶带座、计算器、仪尺、...
  • 怎样分辨土鲫鱼?
    • 2024-05-27 00:05:05
    • 提问者: 董先生聊珠宝
    鳞片不同的 颜色也不同
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。