用料
主料
鸭1只
辅料
酱油
3大匙
料酒
1大匙
八角
1个
桂皮
少许
花椒
少许
葱
4段
姜
4片
清水
少许
蜂蜜
1大匙
冰糖
适量
盐
1小匙
烤鸭的做法
1.
将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍
2.
加入酱油
3.
加入料酒
4.
加入八角，桂皮，花椒
5.
加入冰糖，葱段，姜片
6.
加入清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了清水
7.
第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮，把苹果切成几块塞进鸭肚子里，可以用牙签将开口固定一下。
8.
把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤腿用浸湿的棉线扎紧。这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方，穿入烧烤架拧紧两端。
9.
待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整
烹饪技巧
1、可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~
2、容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
3、烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉
4、自己在家不可能像外面那样制作烤鸭，只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作，先腌渍，再烤制，但最后的味道真的超好~
做烤鸭的鸭子是什么鸭子啊 多少钱一只？东北地区那里有养的？ 
2024-05-18 08:21:53
提问者: 瑶^ω^
做烤鸭的鸭子是叫北京填鸭,也可用樱桃谷瘦行鸭,我是济南的学过烤鸭,至于多少钱一只,那要看你买多少斤的鸭可,一般做烤鸭现在都用成品的,也就是冷冻的,你去大型批发市场找卖冷货的店铺就有卖的烤鸭价格为什么那么便宜？
2024-05-18 05:44:53
提问者: Peng宝
市场上的烤鸭价格从十几块到80甚至上百元不能以偏概全认为所有的烤鸭都便宜。因为市面上的烤鸭从选材到烧烤工艺到店面租金和服务品质都不尽相同，做出来的烤鸭综合成本不同...烤鸭价格为什么那么便宜？
2024-05-18 01:33:24
提问者: 喵.
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2024-05-18 04:54:23
提问者: 厉害了
山东全自动的机器做不了烤鸭饼，河北盛兴机械那家刻模子的能做，我正在用，还行金百万的烤鸭和便宜坊的烤鸭哪个好吃，都什么价位的。除了全聚德还有什么最正宗的北京烤鸭吗？
2024-05-18 12:00:55
提问者: 猴赛雷
金百万的烤鸭分2种,每只烤鸭是60到90元便宜坊的烤鸭每只168元，葱饼酱单算建议你去东来顺，价格很公道，至少比全聚德要便宜许多我开了一家烤鸭店，收集了不少烤鸭油不知道哪里有收购烤鸭油的
2024-05-18 14:22:35
提问者: Elena娜娜
最好是卖给饲料厂 有些养猪场也收的，卖黑心油的也收我想开个熟食店，在哪里进货
2024-05-18 14:05:38
提问者: 睿睿
每个城市都有熟食市场的。可以去看看。不过一般做熟食进货的时间都特别早。早上3-4点基本上就上完货了。可以在附近打听一下。做休闲食品批发的是在哪里进的货
2024-05-18 01:19:39
提问者: L . Power
1.休闲食品名牌厂商:比如徐福记、丹麦蓝罐、佳宝、曼妥思、清嘴、品客、金丝猴、盼盼、奥利奥、夫子庙、满地可、好吃点、百奇、慕纱、菜园小饼、太平饼干、鬼脸嘟嘟、果珍。 2.休闲食品加盟:喜果儿、怡佳仁、新农哥、天喔、百味林、来一份、 良品铺子等。 3.休闲食品流通:除原产地外，国内主要集散地——浙江临安。临安本地有很多休闲食品厂家，除此之外，全国各地零零散那都有一些，但量小的进货建议去当...北京烤鸭那一小盘鸭皮是哪里的
2024-05-18 16:30:54
提问者: 奶油味的拥抱?️?️（关赞秒回）
胸口的一巴掌大的那块我开扎婚车的店，不知道从哪里进货便宜？
2024-05-18 02:34:24
提问者: 记忆图标
这个一般来说，当地都有花卉市场的，相对便宜很多我之前也是婚庆行业的，这块已经越来越不好做了，扎婚车也很辛苦，一般都要很早就要工作了，现在我转行在互联网上运作，比婚庆行业强太多了。欢迎交流。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。