天喜泡多源蓬松剂做油条的使用方法

YuD. 2024-05-23 03:08:38
最佳回答
你好,卖家没有给你使用资料吗?外酥脆内松软无矾油条配比:面粉9.5斤、泡多源a型150~200克、鸡蛋0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.7斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵8-12小时。然后取出、弛面、成型,再次醒发10-20分钟,划水道、叠加、压沟、拉开油条坯、放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。 20210311
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