脆炸粉的作用

云南我小名陶帅(陶氏集团有限公司 2024-05-26 19:24:14
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脆炸粉又叫起酥粉,作用是让炸的食物外面比较蓬松,吃起来有口感,起酥脆作用。
  脆炸粉是在面粉加入了膨涨剂 (发粉),用时不需要再加发粉,方便易用,一般来说,每 100克至120克面粉加入一茶匙发粉 20210311
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