如果说星巴克捧红了馥芮白——flat white,那么你可能不知道,其实馥芮白的故乡来自南半球的新西兰,当地人更喜欢亲切地称呼它“小白”。
新西兰的**,在全世界数一数二,不仅源于它取材品质优良的咖啡豆,先进特殊的炒豆工艺,更来自新西兰人对咖啡那份炽热而始终如一的热爱。无论大城亦或小镇,还是街角那间咖啡馆,花几块钱就能喝上一杯,那味道的浓醇、杯具和拉花的考究,绝不逊色于任何一家星级酒店。这种生发自民间的“**”,也从某种意义上滋养着新西兰。馥郁醇正的咖啡香飘荡在干净、漂亮的城市景观之间,当地人总是一副优哉游哉的模样,对常年生活在紧张节奏下的国人来说,新西兰的咖啡更像是标志着某种不一样的生活态度。诚然,这是让人艳羡的一种状态。新西兰是造物主幸运的小孩。这里一切的天然资源似乎都经过了精心的“过滤”,天空湛蓝,湖水湛蓝,夜晚的星空浩瀚无垠,到处都像铺着一面大大的蓝色镜面,几乎找不出瑕疵。而每年从11月开始,新西兰就进入春末夏初,眼下更是阳光明媚,美好的夏天已正式铺开。如果你喜欢在漫步于城市之间,那就一定会和咖啡馆结缘。任何一个地方,哪怕是沿途路过的人口只有几百人的小镇上,都必定会有咖啡店,有些还集中为一条咖啡街。店里通常会搭配着各式甜点,但咖啡的出品绝不含糊,即便只是小小的一间门面。大一点的咖啡店则会提供结合各地特色的料理,如用羊肉、鹿肉、鲑鱼、小龙虾、牡蛎、奇异果等烹制的菜品。对人们来说,一杯热腾腾的咖啡配上一角三明治,看似简单实而可口,暖暖的咖啡还有余香。难怪当地人都称咖啡馆就是旅行者的加油站,走着走着你就发现渐渐已离不开它。
曾有住在惠灵顿的一对新西兰夫妇花了三年时间周游全国品尽咖啡,编撰了详尽的新西兰最佳咖啡馆指南,他们还建立了新西兰咖啡指南网站,网站上甚至嵌入了地图以显示何处才能找到最好的咖啡馆。新西兰人是如何的热爱咖啡,由此可见一斑。据统计,新西兰人均咖啡烘焙机的拥有量位居世界第一,而近十年来,新西兰咖啡**在世界比赛中均位居前列。在过去的几十年,一场“咖啡**”几乎影响了全体新西兰人。越来越多的新西兰人钟情于咖啡,甚至成为“咖啡鉴赏家”,咖啡行业因此发展迅猛,新的咖啡馆和咖啡烘烤店如春笋般涌现,咖啡师们为了制作出完美的咖啡,更是倾尽全力,这使得新西兰咖啡的制作水平越来越高,人们的口味也越来越刁钻。
为了喝到钟爱的咖啡,一些新西兰人甚至不惜走上一大段路,然而他们的目标可能不是你想象中的小资咖啡馆,而是一些路边摊式的咖啡店,某些流动摊位甚至只有一台咖啡机加一名咖啡师,依旧宾客迎门。也许只有在这里,喝咖啡才是没有任何附加意义的行为,人们用这份执着谱写着一段段咖啡狂恋曲。
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