铁观音茶叶怎么看真假

Mr.Q 2024-06-03 01:05:05
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1、基本方法:评判茶叶质量的好与差目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉,采用一看,二闻,三摸,四尝来确定茶叶质量。所谓一看,就是看茶叶的外形,干看茶的形态和色泽,湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻,就是闻茶的香气,采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸,就好似摸茶叶的身骨,重实与轻飘,光洁与粗糙,以及用手研磨,估量茶叶水分的高低等。四尝,就是选购茶叶时,凡“吃不准”,不妨泡一杯,尝一尝滋味。2、比较:目前市面上的假的铁观音主要是本山和黄金桂。黄金桂色泽偏黄,净茶颗粒偏小,泡开叶片很薄,无观音韵.而真正的铁观音回甘很强有比较强的观音韵.,低价的色种冒充观音味道肯定很苦,好观音无苦味。其次看外形:铁观音的叶子成椭圆形,叶尖下垂略歪,叶皆缘锯齿疏而钝,略向背面翻转,叶肉肥厚,叶面呈波浪状隆起。 黄金桂(又名黄旦)其叶成长椭圆形或披针形,叶齿较密,叶缘微波浪形,叶面略隆起,中片较薄。 3、铁观音是的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,光彩砂绿,整体外形似蜻蜓头、螺旋体、田鸡腿。冲泡后汤色金黄冶艳似琥珀,有自然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
形状:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉铁观音重,枝心硬,枝头皮整洁,叶大部门向叶背卷曲,光彩黝黑油润,砂绿显著(新工艺中,红镶边大多已经去除)。
内质:香气浓烈持久,音韵显著,带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄,滋味醇厚甘鲜,稍带蜜味,鲜爽回甘。
叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。
鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆之声即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。。
将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音;如若叶底硬挺粗糙,即可判定非正秋铁观音。 20210311
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