干黄蘑菇的做法大全

TS婚礼视频定制 2024-05-31 12:33:36
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我们这里叫这菌小黄菌,干菌做法:1、干菌温水或凉开水泡发,并清洁,去除根部污垢部分后挤一下水备用;2、大蒜切片备用、小葱切段葱白葱绿分装备用(最好别用葱花)、干辣椒掐段备用、鲜肉切片或切丝放盐蛋清油腌制备用(有不咸的火腿用火腿口味更佳);3、开火热锅-热锅入油-油温差不多后(根据个人烹饪爆香经验)入蒜、葱白、辣椒段爆香-肉入锅爆炒至变色后把肉出锅油汤汁留在锅内,马上加入泡发好的小黄菌翻炒一会儿后加入刚才的肉继续炒,家适量盐,当肉全熟了加入葱绿段翻炒至葱香四溢即可出锅。炒制时若用火腿则不用腌制也不用中途出锅。 20210311
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