(一)生育周期
结球甘蓝是二年生植物,在适宜的气候条件下,它于第一年形成叶球,完成营养生长。经过冬季低温春化,至翌春长日照下开花结实,完成从播种到收获种子的生长发育过程(图10-13),这个过程又可分为营养生长期和生殖生长期。
图10-13 结球甘蓝生长周期示意图
1.小苗越冬 2.大苗越冬(低温花芽分化)3.未熟抽薹(高温长日照)4.球内抽薹 5.侧芽结球(低温越冬)6.开花(高温长日照)(引自岩间诚造,1976)
1.营养生长期
(1)发芽期 从播种到第一对基生真叶展开,与子叶垂直形成十字形时为发芽期。发芽期的长短因季节而异,夏、秋季节需8~10d,冬、春季节15~20d。
(2)幼苗期 从第一片真叶展开到第一叶环形成达到团棵时为幼苗期。一般早熟品种生长5片叶,中晚熟品种生长8片叶,夏秋季节需25~30d,冬、春季节40~60d。
(3)莲座期 从第二叶环出现到形成第三叶环,开始结球时为莲座期。所需天数依品种不同而异,早熟品种一般需25d,中晚熟品种需35~40d。
(4)结球期 从心叶开始包心到叶球形成为结球期。依品种不同而异,早熟品种需25~30d,中、晚熟品种需35~45d。
2.生殖生长期
(1)抽薹期 从种株定植到花茎长出为抽薹期,北方约20~25d。
(2)开花期 从始花到终花时为开花期。依品种的不同,花期长短不一,通常为25~50d。
(3)结荚期 从谢花到角果黄熟时为结荚期,约40~50d。
(二)对环境条件的要求
1.温度
结球甘蓝喜温和冷凉的气候,但对寒冷和高温有一定的忍耐能力。一般在15~25℃的条件下最适宜生长。在各个生长时期对温度的要求也有一定差异。如种子在2~3℃条件下能缓慢发芽,但发芽适温为18~20℃,莲座叶可在7~25℃下生长,5~10℃低温时,叶球仍能缓慢生长,结球期以15~20℃为适。
幼苗耐寒能力随苗龄的增加而提高,刚出土的幼苗抗寒能力弱,具有6~8片叶的健壮幼苗能忍耐较长时期-1~-2℃及较短期的-3~-5℃低温,经低温锻炼的幼苗能忍耐极短期-8℃甚至-12℃的严寒。成熟的叶球耐寒能力因品种而异,早熟品种可耐短期-3~-5℃的低温,中晚熟品种可耐短期-5~-8℃的低温。抽薹开花期,抗寒力很弱,10℃以下的低温影响正常授粉结实,花薹遇-1~-3℃低温即受冻害。
对高温的适应力在不同生长期有所不同,在幼苗和莲座叶形成期,对25~30℃的高温有较强的适应力。进入结球期,要求温和冷凉的气候。高温会阻碍结球过程,如高温加干旱,会造成外叶焦边,叶球松散,产量下降,品质变劣,甚至使叶球散开。开花时如遇连续几天30℃以上高温,则会对开花、受粉、结实造成不良影响。
2.水分
结球甘蓝根系分布较浅,且外叶大,水分蒸发量多。因此,要求在湿润的栽培条件下生长,一般在80%~90%的空气湿度和70%~80%的土壤湿度下生长良好。其中,尤其对土壤湿度要求严格,如空气干燥,土壤水分不足,则将造成生长缓慢,包心延迟。结球甘蓝也不耐涝,如果雨水过多,土壤排水不良,往往使根系泡水受渍而变褐死亡。
3.光照
结球甘蓝喜光,在未通过春化阶段前,充足的日照有利于生长,对光照强度的适应范围较广,光饱和点为1441.0μmol/(m2s),光补偿点47.0μmol/(m2s)。因此,在阴雨天多、光照较弱的南方和光照较强的北方都能正常生长。在适当的温度下,长日照对完成春化后的种株抽薹、开花有促进作用。
4.土壤与营养
甘蓝对土壤适应性较强,从沙壤土到黏壤土都能种植。在中性到微酸性(ph5.5~5.6)的土壤中生长良好。但在酸性过度的土壤中表现不好,且易发生根肿病等病害。甘蓝能忍耐一定的盐碱性,据山西农业科学院调查,在含盐量0.75%~1.2%的盐渍土上也能正常生长与结球。结球甘蓝为喜肥、耐肥作物,苗期和莲座期需要较多的氮,磷、钾次之。在结球开始之后需磷、钾量相对增加。莲座期需氮量达到高峰,结球期需磷量达到高峰。结球甘蓝整个生长期吸收氮、磷、钾的比例为3:1:4。除了氮、磷、钾外,还需要其他无机元素,缺钙或不能吸收钙时,特别在生长点附近的叶片就会引起叶缘枯萎或叶球干烧心病。对镁、硼、锰、钼、铁等微量元素需要量不多,但一旦缺乏也会引起各种不良反应。
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