全聚德多次南下受挫,主要原因是什么

A pater Video 婚礼 2024-12-01 04:14:19
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折戟异地市场
全聚德进行全国扩张多年,但绝大部分收入和利润都还来自于北京地区,而北京地区以外的直营店大多处于亏损状态,“烤鸭”离开北京就水土不服似乎已成业内共识。[3] 一些餐饮企业采用以收入或其他标准为依据,把全**划分为几大经济区,在每一个经济区的中心城市设立旗舰店;待站稳脚跟后,再向周边的中小城市扩张的策略。这种看似稳扎稳打的方法,其实掩藏着不可挽回的风险。
先遣队近乎全军覆没
全聚德发布的2008年年报显示:公司除在北京地区完成1.5亿元利润外,2008年仅有上海店实现了92.67万元的赢利,其他京外直营店全部亏损,合计亏损金额约为1000万元。
显然,这种几乎全军覆没般的扩张失败,决不能简单归结为整体大环境的影响,或者菜品、口味等的不适。
纵观**的整个餐饮行业,我们会发现,出现在全聚德扩张中的问题,也同样存在于绝大多数异地扩张的餐饮品牌。只不过因为全聚德品牌悠久,加上作为上市公司,资金充沛,能按既定战略迅速扩张,扩张失败才更加引人注目。 20210311
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