贵州茅台酒产地

✨ 小白兔? 2024-11-06 09:46:28
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茅台酒 [máo tái jiǔ]
茅台酒,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,****地理标志产品。[1][2][3]
茅台酒是**的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是**三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。
1996年,茅台酒工艺被确定为**机密加以保护。2001年,茅台酒传统工艺列入**级首批物质文化遗产。2006年,**又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批**级非物质文化遗产名录,并申报世界非物质文化遗产。
2003年02月14日,原**质检**批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。[1][2]
2013年03月28日,原**质检**批准调整“茅台酒”(贵州茅台酒)地理标志产品保护名称和保护范围。[4]
2018年08月13日,贵州茅台宣布,放弃“国酒茅台”商标注册申请,撤销诉讼申请,并向**商标评审委员会致歉。[5]
2018年10月,**工商**要求,“国酒”字样今后要在茅台的宣传中剔除。[6]2018年12月,世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单,茅台排名第323。
产品特点
品质特性
茅台酒是**大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是**酱香型风格的典型。[8][9][10]
茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间,曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。” 20210311
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