铁观音如何冲泡?

安琪 2024-05-02 10:02:57
最佳回答
铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水,水温100度为宜。第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道。无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效。铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去,三千之茶与五百之茶无异。
铁观音冲泡技艺具体分为八道程序:洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶:1.白鹤沐浴(洗杯)
 用开水洗净茶具并提高茶具温度2.乌龙入宫(落茶)
 放茶量大约按茶/水1:20的比例

3.悬壶高冲(冲茶)
 当开水初沸(100度)提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香
4.春风拂面(刮沫)
 用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫,使茶具清新洁净5.关公巡城(倒茶)
 泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯
6.韩信点兵(点茶)
 茶水倒到瓯底最浓部分,要一点一点滴到各杯里,达到浓淡一致
7.赏色嗅香(嗅香)
 拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香
8.品啜甘霖(品茶)
先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅杯细饮 20210311
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